APICULTURA
"El Chinital"digital
Agosto 2011
Guaymallén - MENDOZA
Apicultura… ¿Somos conscientes de esta situación a la hora de encender el ahumador? ¿Qué es lo que
quemamos para ahumar las colmenas?
Hoy, más que nunca, debemos ser responsables y respetar las Buenas Prácticas de Manufactura.
Debemos saber que los aromas del humo quedan impregnados en la colmena y en sus productos,
sobre todo en la miel.
Que para tener mieles de calidad, también debemos ahumar con humo de calidad,
porque si no esta situación se evidencia en el análisis organoléptico de la miel (cata de miel).
Que es necesario ahumar estrictamente lo necesario, sin excesos. Es por eso que para darle valor
a nuestros productos debemos cuidar todas las instancias de la producción. Y aunque nadie nos
vea, hay cosas como ésta que se delatan por sí solas.
El ¿con qué ahumamos? debe ser un tema de debate, de charla y de intercambio de opiniones.
Dependerá en cada caso del clima, de la zona y de la estación del año. De lo que estamos
seguros es que las sustancias no permitidas deben dejar de usarse por más que quizá generan más
humo o porque la relación combustión/tiempo rinde más.
Pongamos este importantísimo tema de debate apícola sobre la mesa, involucrándonos para mejorar
la calidad de nuestras mieles.
Y recordemos siempre que es mucho mejor que tengan que
“BAJARNOS LOS HUMOS” por la vanidad que tenemos por las mieles que hemos sido
capaces de producir a hacer lo que hacen los magos detrás de su gran capa para no dar
explicaciones y desaparecer: “HACERSE HUMO”.
Celina Pennisi
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