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lunes, 17 de marzo de 2014

Néctar: ​​Una dulce recompensa de las plantas para atraer a los polinizadores


Néctar: ​​Una dulce recompensa de las plantas para atraer a los polinizadores

Este es el ovario y nectario de un Nicotiana flor. Crédito: Danny Kessler, del Instituto Max Planck para la Ecología Química



La evolución se basa en la diversidad, y la reproducción sexual es la clave para la creación de una población diversa que asegura la competitividad en la naturaleza. Las plantas tenían que resolver un problema: que necesitaban para encontrar maneras de difundir su material genético. Flying polinizadores-insectos, aves y murciélagos-eran la solución de la naturaleza. "Misterio abominable" de Charles Darwin destacó la coincidencia de la floración de plantas y diversificación de insectos hace unos 120 millones de años y lo atribuyó a la especialización coordinada de flores e insectos en el contexto de los insectos que sirven como portadores de polen. Para asegurarse de que los polinizadores que vuelan vendrían a las flores para recoger el polen, las plantas evolucionaron órganos especiales llamados nectarios para atraer y recompensar a los animales. Estos néctares son órganos de secreción que producen perfumes y premios azucarados. Sin embargo, a pesar de la evidente importancia de néctar, el proceso por el cual las plantas producen y secretan se ha mantenido en gran parte un misterio.
Una nueva investigación de un equipo liderado por el Carnegie Lobo Frommer, director del Departamento de Biología Vegetal, en colaboración con el laboratorio de Carter en Minnesota y el laboratorio de Baldwin en Jena, Alemania, los componentes clave ya identificados de la síntesis de azúcares y los mecanismos de secreción. Su trabajo también sugiere que los componentes fueron reclutados para este fin temprano en la evolución de  . Su trabajo se publica 16 de marzo por la naturaleza .
El equipo utilizó técnicas avanzadas para buscar los transportistas que podrían estar involucrados en el transporte de azúcar y estaban presentes en los néctares. Identificaron el SWEET9 proteína de transporte como un actor clave en tres diversas especies de plantas con flores y demostró que es esencial para la producción de néctar.
En las plantas especialmente diseñadas que carecen del transportador SWEET9, el equipo encontró que la secreción de néctar no se produjo, pero en lugar de azúcares acumula en el tallo. Es importante destacar que cuando se añaden una copia del gen SWEET9, las plantas producen más néctar. De forma paralela, también se identificaron los genes necesarios para la producción de sacarosa, llamados genes de fosfato sintasa de sacarosa, que resultó ser también esencial para la secreción de néctar.
Dado que los azúcares son aparentemente los pilotos para la secreción de fluidos Nectario, descubrieron toda una vía de cómo se fabrica la sacarosa en el nectario y luego transportado en el espacio extracellualar de nectarios por SWEET9. En esta área intersticial que el azúcar se convierte en una mezcla de sacarosa y otros azúcares, a saber, glucosa y fructosa. En las plantas examinadas, estos tres azúcares comprenden la mayoría de los solutos en el néctar, un requisito previo para la recogida por las abejas para la producción de miel.
Néctar: ​​Una dulce recompensa de las plantas para atraer a los polinizadores
Estas son las flores silvestres de tabaco Nicotiana attenuata . Crédito: Danny Kessler, del Instituto Max Planck para la Ecología Química
"Los dulces son transportadores clave para el transporte de los nutrientes esenciales de las hojas a las semillas. Creemos que el nectarial transportador de azúcar SWEET9 desarrolló en la época de la formación de las primeras nectarios florales, y que este proceso puede haber sido un gran paso necesario para atraer y recompensar polinizadores y por lo tanto el aumento de la diversidad genética de las  ", dijo Frommer.

FUENTE: http://phys.org/news/2014-03-nectar-sweet-reward-pollinators.html

domingo, 10 de marzo de 2013

DESDE NUESTRA HUERTA: Polen de hinojo

Lo comparan con el azafrán, el polen de hinojo es una especia con características únicas, delicado a la hora de recolectarlo y conservarlo (pero no es comparable con el azafrán), y en consecuencia, de elevado precio a la hora de adquirirlo.

 Flor de hinojo
  Siempre está la opción que si está a nuestro alcance, es más satisfactoria, además de económica, y es recolectar la flor de hinojo silvestre, siempre asegurándose de que se encuentra en una zona fuera del alcance de plaguicidas.
El polen de hinojo no se obtiene de las colmenas de las abejas, sino de la flor de hinojo, nosotros hemos perdido la suerte de tener nuestra planta perenne de hinojo, pero años atrás hemos sacado mucho provecho de ella, aunque no todo el que hubiéramos querido en cocina, muchas veces lo tomábamos en infusión.

Al parecer, en los últimos años se ha convertido en un ingrediente muy deseado por los cocineros estadounidenses, considerándolo su ingrediente secreto para ensalzar los aromas y sabores de un plato. Mientras que en Italia, su consumo es más popular, se incluye en la elaboración de embutidos, en la conocida porchetta, se espolvorea al final de la elaboración de un plato… es muy versátil, tanto en recetas saladas (sopas, purés, cremas, guisos de carne, carnes asadas, pescados a la parrilla o a la plancha, quesos, salsas…) y dulces (bizcochos y magdalenas, galletas, pan de leche, cremas de pastelería, helados…).
La aportación del polen de hinojo es aromática y gustativa, además de concentrar las propiedades culinarias de la planta, también concentra las medicinales. La flor de hinojo ofrece un sabor dulce, a miel, es floral, anisado, cítrico, una delicia, siempre que se utilice con mesura.
Si no tenemos ocasión de recolectar polen de hinojo en época de floración, podremos adquirir la especia en herboristerías y en tiendas de especias con un amplio catálogo, buscando en la red encontraremos varias. Se conserva bien como el resto de especias, unos seis meses en un tarro bien cerrado y protegido de la luz.

FUENTE:  http://www.gastronomiaycia.com/2012/10/20/polen-de-hinojo

ES MI OPINION:  

                                 SI LE GUSTA A LAS ABEJAS......  ME GUSTA A MI....   Y ENCIMA ES BUENO PARA QUE MI SEÑORA TENGA UNA ESPECIA MAS PARA SUS COMIDAS.....

                                                             EDMUNDO F. GABÚS TOGNOLA