Miel de Tenerife

 Hace unos días compartíamos la guía de la Organización Interprofesional de la Miel y los Productos apícolas, en la que muestran los tipos de miel representativas de España. Poco después recibimos un correo electrónico desde Canarias, con toda la razón del mundo argumentaba que echaba de menos las referencias de miel de Tenerife, algunas de las mieles monoflorales de las que disponen gracias a una variedad floral única.

Antonio Ibáñez nos invitó a acceder a La Casa de la Miel, en su web nos explican quiénes son y cuál es su cometido, entre otras cosas, promocionar las mieles de Canarias. La Casa de la Miel se encuentra en El Sauzal (Santa Cruz de Tenerife), están en marcha desde 1996 y realizan distintas actividades de formación, prestación de servicios al sector agroalimentarios, y claro, a los apicultores.

La apicultura forma parte del patrimonio etnográfico de Tenerife, como cuentan, representa una actividad muy importante para conservar la riqueza vegetal, además de paisajística y por supuesto, de la tradición de un oficio artesano y del disfrute de un excelente alimento. Cabe destacar que desde el 10 de abril de 2012, cuando se aprobó la protección nacional transitoria, cuentan con la Denominación de Origen Protegida Miel de Tenerife. A través de este enlace (Pdf) podéis acceder al Pliego de Condiciones de la DOP Miel de Tenerife.
Ahora conozcamos los tipos de miel monoflorales y multiflorales, gracias a su exclusiva flora disponen de mieles únicas en el mundo, y deberían conocerse más, pero tampoco sabemos si realizan el esfuerzo de promoción que debieran, en ocasiones hemos hablado con productores de otros tipos de alimentos autóctonos, como las papas canarias, con cocineros o con expertos en distintas áreas del mundo gastronómico, y coinciden en que no hay fluidez para la promoción en la península. En fin, por nosotros que no quede.

Tipos y variedades de miel de Tenerife

• Miel multifloral: En ella no hay predominio de las características propias de una especie botánica concreta, sino una mezcla de varias.
• Miel monofloral: Existe en ella predominio de las características propias de una especie botánica determinada y posee las cualidades organolépticas, físico-químicas y melisopalinológicas establecidas en este pliego para cada tipo. La DOP Miel de Tenerife, ampara las siguientes mieles monoflorales: Miel de Retama del Teide, Miel de Tajinaste, Miel de Aguacate, Miel de Castaño, Miel de Brezal, Miel de Relinchón, Miel de Barrilla, Miel de Hinojo, Miel de Poleo, Miel de Agave (Pitera), Miel de Malpica, Miel de Tedera.
• Miel de Mielada: Es un tipo de miel que producen las abejas a partir de las secreciones dulces que obtienen de insectos como los pulgones que chupan la savia. Es de color oscuro, menos dulce y tiene un olor y sabor especiado.

Monoflorales

Aguacate
Miel producida en las zonas de costa de la Isla tanto en el Norte, como en el Valle de Güimar, donde se ubican las plantaciones de aguacate más importantes de Tenerife.
Es una miel de primavera, que presenta un color ámbar oscuro o muy oscuro, de lenta cristalización y aroma característico, con notas que recuerdan caramelo y a fruta madura y marcados tonos salados.
Por su color y aroma ha sido buscada tradicionalmente para amasarla con gofio y frutos secos, dando lugar a las denominadas ‘pellas’.
Barrilla
Miel que se produce en primavera, en las zonas de costa fundamentalmente de la zona Sur de la Isla.
Es una miel muy singular con una enorme tendencia a la cristalización, lo que le confiere una textura muy cremosa con cristales muy pequeños que no son detectables asi como un color blanco con tonos nácar, presentando normalmente estrías y manchas de color blanco. Estas manchas proceden del aire atrapado en el proceso de cristalización.
Tiene un sabor característico, con un aroma de tipo cálido y láctico que recuerda a la leche condensada o al toffe, siendo por tanto muy adecuada para consumirla directamente con pan, con mantequilla o aceite y para endulzar infusiones.
Brezal
Es la miel producida en las zonas en las que el matoral de brezos y laurisilva se combinan con zarzas, oréganos y otras flores en el arranque de la Corona Forestal Insular.
Posee un sabor intenso, escasa en producción y añera, que presenta un color marrón y con tonos rojizos típicos de los brezos, con aroma a tierra mojada y astringente.
La intensidad del sabor, la astringencia y el color rojizo varían con la flora de acompañamiento.
Castaño
Es una miel de gran personalidad, cristalización muy lenta, y color muy oscuro (con tonalidades verdosas en algunas ocasiones), el aroma y sabor son intensos. Esta miel presenta un aroma muy característico con toques de madera, y un sabor recio donde destacan marcadas notas saladas y amargas que le dotan de singularidad, y la hacen adecuada para acompañar postres, amasar gofio, o servir de condimento en la preparación de carnes y aves.
Es una miel de final de verano, momento en que florecen los castaños situados en los altos de la vertiente Norte de la Isla, Arafo y Candelaria.
Hinojo
Miel de verano, que se produce principalmente en las medianías y monte de la zona norte de la isla. Color ámbar oscuro y cristalización tardía, su sabor es muy singular, especiado con marcados toques de regaliz. Es una miel muy adecuada para cocinar carnes, especialmente las de caza, y consumir sola.
Malpica
La Malpica es un cardo endémico que solo crece en las cercanías del Teide, a más de 1.200 metros de altitud; de ella las abejas producen una miel de textura muy cremosa, de color claro con tonalidades nacaradas y sabor suave, con aroma floral acentuado. Es una miel de final de verano, casi otoño. Especialmente indicada para consumir con pan, acompañar postres y endulzar infusiones.
Pitera
Se produce a lo largo de la costa de toda la geografía insular destacando más en el sur y el este de la isla. Es de color ámbar o ámbar oscuro aunque depende de la flora acompañante. Se produce en verano, y se caracteriza por un aroma y sabor intenso, persistente, de tipo animal, dependiendo su cristalización de la flora acompañante. Su intenso aroma la hace adecuada como aderezo de carnes y aves.
Poleo
Producida en las zonas de medianías y de cumbre de la isla, principalmente en el suroeste, en los municipios de Adeje, Guía de Isora y Santiago del Teide. Se produce en verano y presenta un color ámbar brillante, destacando por aroma y sabor muy intenso de características marcadamente químicas y florales. Es una miel de cristalización media dependiendo de la flora acompañante, siendo adecuada para endulzar infusiones.
Relinchón
Miel de primavera, producida en las zonas de baldío de medianía, con mayor presencia en la zona Norte de la Isla.
Es de color ámbar con una tonalidad amarilla muy notable y característica. Su tendencia a la cristalización es media, y los cristales, aunque pequeños, se evidencian por su carácter “rasposo”. Su olor y aroma es original, de tipo afrutado con notas vegetales más o menos claras que recuerdan a la col.
Su peculiar sabor la hace adecuada para su consumo con productos lácteos (queso fresco, requesón o yogur).
Retama del Teide
Se produce en primavera-verano en el Parque Nacional de las Cañadas del Teide, sobre los 1.500 metros de altura, hábitat único en el mundo donde se encuentra esta planta endémica de Tenerife.
Su obtención se remonta al comienzo de la historia concocida de la Isla y forma parte fundamental de la tradición del sector.
Es una miel de color ámbar muy claro con tonalidades doradas ligeras y cristalización muy tardía, que presenta un aroma delicado con toques vegetales, haciéndole especialmente adecuada para acompañar infusiones y desayunos.
Tajinaste
Es obtenida por las abejas de las diferentes especies de Tajinaste existentes en la isla de Tenerife siendo más frecuente en el Sureste de la Isla (altos de Arico y Arafo) en los meses de primavera-verano.
Su color blanco-agua tiene tonos amarillos según la flora de acompañamiento, cuando está fluida. En estado cristalizado presenta un color entre blanco y beigge claro. Posee una rápida cristalización, de consistencia cremosa, sabor suave, y aroma floral intenso con matices alcanforados agradables.
Es adecuada para acompañar alimentos en los que no interesa enmascarar su aroma.
Tedera
Es una miel de primavera. Su color, muy claro, con tono amarillo. Tendencia media a cristalizar, dependiendo de la flora acompañante; olor delicado de tipo vegetal y afrutado, que recuerda al coco. Es ideal para consumir directamente con pan y lácteos..

Multiflorales

Costa
Mieles que se producen a cotas bajas, entre el nivel del mar y los 450 metros de altitud. La flora procede de mieles multiflorales con diferente presencia de sonaja, tajinaste de costa, barrilla, relinchón, balo, aguacate, palmera y drago. En su color hay predominio de tonos ámbar claro, pero variable según la época del año y la zona de producción. El sabor se corresponde con aromas florales intensos, con notas saladas si participa el aguacate y más suaves si está presente la barrilla. Es recomendable el uso de estas mieles costeras para todas las ocasiones. Monte
Son mieles de gran personalidad, producidas en colmenas situadas en cotas comprendidas entre los 450 y los 1200 metros.
Proceden de mieles multiflorales con presencia de hinojo, castaño, orégano, brezos, tomillo, eucalipto, escobón, etc.
Presenta un color ámbar oscuro o muy oscuro y siendo mieles muy aromáticas, con gran riqueza de matices, más intensas cuando dominan los hinojos o castaños y algo más suaves cuando predomina el orégano, eucalipto o escobón.
Poseen un elevado contenido en sales minerales, siendo adecuadas para consumir acompañando alimentos de sabor intenso.
Cumbre
Han sido siempre muy afamadas en (a Isla; se producen en altitudes superiores a los 1.200 metros, lo que se corresponde casi en su totalidad con el Parque Nacional de Las Cañadas del Teide y sus áreas limítrofes.
La mayoría están basadas en floraciones endémicas de esta zona de Tenerife, como la Retama del Teide, la Malpica, el Rosalillo de Cumbre, el Tajinaste rojo, el Tajinaste picante, etc.
Además de mieles multiflorales producidas por combinaciones de estas especies, destaca la miel de Retama del Teide y otras que, aunque menos abundantes, presentan un gran interés, como las procedentes de las floraciones de Cha jora o Malpica, que son de color claro y cristalizan rápidamente, adquiriendo una consistencia cremosa y una tonalidad nacarada suave.

Fuente: http://www.gastronomiaycia.com/2012/11/03/miel-de-tenerife

 GRANDE ES LA SORPRESA DE LA CANTIDAD DE MIELES QUE PRODUCE LA ISLA DE TENERIFE...  HAY UN TRABAJO CON CONCIENCIA, UN CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTE,  UN CUIDADO DE LA NATURALEZA DE ESE PEQUEÑO LUGAR . UNA ISLA EN MEDIO DEL OCEANO...  ESTOY GRATAMENTE SORPRENDIDO Y  TOMO ESTE CASO CON MUCHA ATENCION POR EL PARALELISMO QUE DEBEMOS HACER CON EL  GLOBO TERRAQUEO TODO  QUE ES UNA ISLA EN EL INMENSO ESPACIO.   

CUANTOS  PLANTADORES DE SOJA, FORESTADORES DE PINOS,  TALADORES DE MONTE A MANSALVA, POLITICOS Y GOBERNANTES. ELLOS DEBERIAN VER ESTE EJEMPLO DE LA ISLA DE TENERIFE...   

 ES MI OPINION              EDMUNDO F. GABÚS TOGNOLA
 
       

Jornada de Actualización Profesional en Apicultura Orgánica

Curso de Actualización Profecional en Producción Orgánica se realizó en el Ministerio de Agricultura de la Nacion.- 

Participaron productores de todas las provincias. Se trataron temas como:

1. Estrategias para el desarrollo y la promoción de la producción orgánica.
2. Actualización de la normativa apícola oficial.
3. Estudios de Caso con Proyectos Piloto de producción orgánica con grupos de productores apícolas asociados de las provincias de Mendoza y Santa Fe.
4. Resultados de la investigación sobre el tema “Desarrollo de un tratamiento para control de Varroa en apiarios orgánicos”.
5. Comercialización de productos orgánicos.

El seminario estuvo a cargo de:

Apertura y palabras de bienvenida  - Ing. Juan Manuel Alderete (Director Nacional de Procesos y  Tecnología)  

Estrategias para el desarrollo y la promoción de la producción orgánica. Ing. Facundo Soria, 

Estudios de caso de los Proyectos Piloto de producción orgánica con grupos de productores apícolas asociados en Santa Fe y Mendoza Bioq. Tec. Griselda Jullier (PROCAL II)

Actualización de la normativa orgánica apícola oficial Ing. Agr. Juan Carlos Ramírez (SENASA) 

Resultados de la investigación sobre el tema “Desarrollo de un tratamiento para control de Varroa en apiarios orgánicos”    Dr. Martín Eguaras 

Comercialización de productos orgánicos  Lic. Christian Martínez (MAPO).

Acá estamos con parte del grupo.

 

 

 

 

 

 

Antibióticos están matando a las abejas y no los parásitos, sostienen científicos

LAS ABEJAS ESTAN REACCIONANDO CON RESISTENCIA AL ANTIBIOTICO TETRACICLINA.  MUY USADO EN AL APICULTURA.

Científicos de la Universidad de Yale observan que son los antibióticos utilizados por los apicultores americanos en los últimos 50 años, los que causaron las muertes masivas en las colonias, y no los parásitos.

Dado que los investigadores descubrieron que las abejas se hicieron resistentes al primer antibiótico usado, aplicaron uno nuevo desde  2006, que  estaría causando un colapso, señaló las principal autora de un estudio de la Universidad de Yale, Nancy Moran, profesora de Ecología Evolutiva, en un comunicado del 30 de octubre.

Ningún patógeno o parásito es responsable de la muerte masiva

"Ningún patógeno o parásito es responsable de la muerte masiva, y muchos factores parecen estar involucrados en esto", señaló Nancy Moran.
Los científicos observaron que las bacterias del tracto intestinal de las abejas estaban reaccionando con resistencia al antibiótico tetraciclina, que los apicultores empezaron a usar decenas de años atrás.
Los norteamericanos lo incorporaron ante la aparición de lo que llamaron la ‘peste americana’, sin embargo esto habría traído como consecuencia, la destrucción de las bacterias intestinales de las abejas, y la muerte masiva de las colonias, sostiene la doctora Morgan.
La profesora sugiere que estas bacterias las ayudan en la digestión, además de que repelen a los parásitos, por lo que el principal problema de salud para las colonias de abejas se inició con la introducción de este antibiótico.
Ocho bacterias intestinales benéficas, comunes en las abejas, adquirieron un gen que las hace resistentes a la tetraciclina, y este gen no se encuentra en los países donde no se permite el uso de antibióticos, advierte.
En el año 2006 se introdujo un nuevo antibiótico en reemplazo al anterior, y las doctora Moran destaca que “es interesante que los problemas principales de estas colonias se iniciaron al mismo tiempo que la introducción de un nuevo antibiótico en 2006”.
Según la doctora Moran, proveer de un nuevo fármaco a las abejas significará que estos eliminarán a las bacterias intestinales benéficas para ellas, causando una nueva destrucción masiva.
El equipo de estudio descubrió además que estos genes de resistencia contra los antibióticos en las bacterias, “pueden saltar entre las especies”. Se descubrió que se encuentran en otras especies independientes de bacterias, incluso en el intestino del hombre y en el de los animales.
La polinización de las abejas y la miel es fundamental para la agricultura, que además impacta en la alimentación y en la economía del país.

La lluvia complica a los productores de miel

Por las condiciones meteorológicas adversas se rompió la oferta floral y hay falta de alimentación de las abejas. Cada colmena perdió 10 kilos de miel en el acopio inicial de la temporada.

La lluvia y el granizo “complicaron la producción de miel en Paraná”, señaló el presidente de la Cooperativa Apícola del Paraná, Gustavo Reziale, quien sostuvo que con el agua y la piedra se rompió la oferta floral y hay falta de alimentación de las abejas”. “Cada colmena perdió 10 kilos de miel en el acopio inicial de la temporada”, detalló.

En diálogo con AIM digital, Reziale indicó que la situación del sector apicultor  está complicada porque “hay falta de alimentación de las abejas”.

Al respecto comentó que “la lluvia de estos últimos tiempos y el granizo que cayó, rompió la oferta floral para almacenar la miel”, y dijo que “si no llueve más, arrancaría  la producción de miel, aunque ya está un mes atrasada por las condiciones climáticas”.

Sobre las pérdidas que enfrente el sector comentó que “cada colmena perdió 10 kilos de miel en el acopio inicial de la temporada”. “Son 20 productores, con unas 250 colmenas cada uno”, detalló.

Asimismo explicó que “con la apertura del mercado norteamericano, los precios tienden a mejorar, ya que hay más competencia, no solo la Comunidad Europea”. “Estimamos que hay un incremento del 15 al 20 por ciento el precio por kilo para exportar”.

En tal sentido afirmaron que “los acopiadores ya han levantado en un 10 por ciento el precio en el mercado interno”, pero “necesitamos que se estabilicen las condiciones meteorológicas para que las abejas puedan producir rápidamente”.

fuente: www.infocampo.com.ar 

CONTROLANDO EN CERRO CORA

LUEGO DE VARIOS DIAS DE LLUVIA EN EL SUR DE MISIONES,  CON  MI SOCIA BEATRIZ RICATTI.  NOS ACERCAMOS A NUESTRO APIARIO COMO PARA VER EL ESTADO QUE SE ENCONTRABAN  LAS COLMENAS...

LA TORMENTA NO  TIRO NINGUNA.  LA TEMPERATURA ESTABA DENTRO DEL RANGO SUPERIOR A 25ºC  Y  SEGUN EL CALENDARIO BIODINAMICO DE DANIEL RIVITTI. EL DIA CORRESPONDIA A RAIZ...  MOLESTAS PERO NO AGRESIVAS.  Y  ASI ESTABAN...

PENSABAMOS QUE YA ESTABAN LISTAS PARA COSECHAR.  Y FALTAS DE ESPACIO.  PERO NO.     TANTOS DIAS DE LLUVIA LAVARON EL NECTAR DE LAS FLORES E INCLUSO VIMOS LAS HUELLAS DEL GRANIZO, QUE SEGURO,  TUMBO TAMBIEN  MUCHAS FLORES...

AL CONTROLAR LAS ULTIMAS 4 COLMENAS  LA TEMPERATURA BAJO DE LOS 25ºC  Y  LAS CHICAS  MOSTRARON SU DESCONTENTO AL CONTROLARLAS...   CERRAMOS RAPIDO Y  CONTINUAMOS CON NUESTRO TRABAJO DE PLANTAR MAS ARBOLES DE  NISPEROS Y HUBEÑA DULCIS....   SU FLORACION  ES PRIMAVERAL...   PRODUCE ABUNDANTE NECTAR  Y UNA MIEL  CLARA,  INFERIOR A 30 mm  PFUND Y QUE NO CRISTALIZA... 

EL UNICO PROBLEMA ES QUE HASTA QUE NO SUPERE  UNA ALTURA DE UNOS 3 METROS, ES PASTO PARA CABALLOS Y VACAS.  PERO CUANDO  SUPERA ESA ALTURA , YA NO HAY PROBLEMAS...     FLORECE A LOS 3 AÑOS... Y   LLEGA A ALTURAS DE 6 METROS Y MAS..  BUENA MADERA PARA  MUEBLES DE INTERIORES.  ES DE FACIL TONALIZACION Y ES UNA MADERA DE DUREZA MEDIA.   ADEMAS DE BUENA LEÑA.  CON MUCHO PODER CALORICO.

PANALES SIN CERA ESTAMPADA.

DURANTE EL CONTROL DE LAS COLMENAS, ME ACORDE DE EL PEDIDO DE MARIO, APICULTOR DE EL SALVADOR, QUIEN ME PREGUNTABA SI LAS ABEJA OBRABAN BIEN LOS PANALES, QUE EN LUGAR DE COLOCARLE TODA LA CERA ESTAMPADA, LE  COLOCABA SOLO UNA TIRITA.   PUES BIEN.  VARIAS DE LAS MEDIAS ALZAS QUE COLOCAMOS CON BEATRIZ, ESTE AÑO LLEVAN  2 O 3 CUADROS SOLO CON TIRITAS DE CERA ESTAMPADA Y NO LOS ALAMBRE.

DE ESTA FORMA PUEDO OBTENER  PANALES PARA COLOCAR EN EL MIEL O BIEN VENDER DIRECTAMENTE  PANALES..

EL SECRETO ESTA EN  INTERCALAR UN CUADRO CON CERA COMPLETA Y OTRO CON SOLO LA TIRITA DE CERA...  LAS ABEJAS INICIARAN LA CONSTRUCCION DE LOS PANALES EN LOS CUADROS QUE TIENE TODA LA CERA ESTAMPADA Y LUEGO POR PARALELISMO CONSTRUIRAN  LOS CUADROS CON LA TIRITA.  TAN PERFECTOS COMO SI TUVIERAN LA CERA ESTAMPADA TOTAL. 

REUNION APICOLA EN APOSTOLES.

El coordinador provincial del programa apícola de Misiones, Téc. Agr.  Norberto Maschke, se reunió con productores en Apóstoles, para hablar sobre esta actividad.

El día jueves 25 de octubre se realizó una reunión y charla con productores apícolas, estuvo presente el Coordinador del Programa Apícola Provincial Norberto Maschke. El objetivo de la reunión también fue organizar la actividad, la próxima cosecha de miel y cambios de reinas. Además se realizó la inscripción al RENAPA (Registro Nacional de productores Apícolas)., a los productores interesados Allí estuvo presente el Intendente de la ciudad, Mario Vialey y el Secretario de la producción, Jorge Labachuk.

 En una entrevista el coordinador del programa apícola, Norberto Maschke habló sobre que es el RENAPA y la importancia de que el productor este inscripto. También explicó la función del centro genético que se encuentra en Capioví. Destaco la necesidad de que los productores apícolas estén asociados para poder acceder a paquetes tecnológicos, para sanidad y mejoramiento de la productividad de las abejas. Asimismo para ingresar en el programa provincial pro-alimentos apícola y conseguir material inerte. Finalmente habló de la actividad apícola en el departamento de Apóstoles, dijo que es un lugar donde hace mucho hay actividad apícola, el propósito sería implementar en los yerbales cubiertas verdes que sean melíferas, para que el apicultor  pueda ser exitoso con su colmena.

¿Qué es el RENAPA y porque el productor debería estar inscripto?

“Es el Registro Nacional del Productor Apícola, el productor esta registrado. Hoy también estamos tratando que aparte de estar en el RENAPA este en el Renspa (Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios). Hay muchos que están en el Renspa porque son ganaderos, entonces lo único que tienen que hacer es declarar la cantidad de colmenas que tienen dentro de este mismo renspa. Porque cuando aparece esto en el registro de sanidad, lo tiene inscripto el SENASA quien vela por la sanidad animal. Para hacer el Renspa el productor primero tiene que tener el RENAPA, es el primer paso tiene su número y con ese número se lo identifica”.

 

“Con esto podemos empezar a hacer un trabajo de prevalencia, que es un estudio dentro de la provincia de Misiones para demostrar que dentro de la misma, no tenemos "Americana" que es una enfermedad que ataca a la cría de la abeja y en el mundo entero causa mucha mortandad. Nosotros así como corriente no estamos encontrando esta enfermedad y creemos que somos una zona libre y para pedirle al SENASA que haga ese estudio y que nos declare zona libre tenemos que estar inscriptos en el SENASA que es justamente el Renspa”.

¿En qué consiste el centro de mejoramiento genético que se realiza en Capioví?

“El centro de mejoramiento genético es justamente uno de nuestros puntales, se busca tener mejor genética para tener mejor rendimiento que es lo que le interesa al productor y por otro lado seleccionar genética de abejas que son resistentes a muchas enfermedades. Y el tercer punto tener una abeja manejable. Por ahí hay colmenas que son demasiado defensivas y agresivas, esto hace que los productores no realicen las revisiones como corresponde, a través del Centro genético se está seleccionando abejas manejables que mantengan  la sanidad, porque son limpiadoras y que sean sobre todo productivas”.

¿Como el productor puede acceder a dicho paquete tecnológico?

“Todos los productores que están en dentro de un esquema asociativo se acercan a su cooperativa, los que están en un municipio donde haya una dirección de producción o Secretaria de Producción, se acercan allí donde hay técnicos que están informados y los pueden relacionar. Nosotros ya entregamos alrededor de 400 abejas reinas en la provincia como primer etapa para ir haciendo algunas experiencia y la verdad que la gente se está organizando para poder adquirir este paquete tecnológico. Por eso necesitamos el apoyo de las organizaciones, ya sean cooperativas asociaciones o grupos de productores que estén trabajando en conjunto a través de una municipalidad”.

¿Como el productor puede acceder a financiamiento para adquirir material inerte?

“Todo lo que sea material inerte desde el Ministerio del Agro y la Producción, ya hace un tiempo viene funcionando lo que es el “pro alimento”, que es una herramienta que tiene el productor para acceder a fondos para luego poder comprar esa cantidad de material que necesita. Entonces el año que viene va a volver a ver pro alimento apícola y ahí es la oportunidad del productor. Tiene que estar en una organización para poder acceder a este beneficio”.

¿Cómo ve al departamento de Apóstoles para llevar a cabo la actividad apícola?

“Es interesante tiene zona de campos yerbales hay mucho espacio donde podemos tranquilamente desarrollar la actividad apícola. Ya se viene haciendo la actividad apícola, acá en Apóstoles, hace mucho hay historia de apicultura, muy vieja. Eso es sumamente importante, más si pensamos por ahí en cubrir los espacios de los yerbales con cubiertas verdes que sean melíferas, que es uno de nuestros propósitos para el año que viene, trabajar también en lo que son las cubiertas verdes en los yerbales con alguna especia melífera. Entonces vamos ampliando ese forreo que tiene que tener el apicultor para poder ser exitoso con su colmena.” 

FUENTE: http://www.apostoles.gov.ar

¿Cuánto contamina la producción agrícola y alimentaria mundial?

A través de un estudio del CGIAR, una asociación de organizaciones que se dedican a la investigación para determinar las mejores estrategias para garantizar la seguridad alimentaria del futuro, podemos saber que la producción agrícola y alimentaria mundial liberan a la atmósfera unas 17.000 megatoneladas de dióxido de carbono (cada megatonelada equivale a un millón de toneladas), es decir, la contaminación representa un 29% del total de emisiones de gases de efecto invernadero globales.

 



El estudio del CGIAR pertenece concretamente a su programa de investigación CCAFS (Cambio Climático, Agricultura y Seguridad Alimentaria). Este programa persigue alcanzar la seguridad alimentaria sostenible en un mundo en continuo crecimiento poblacional, con más necesidades y exigencias alimentarias, con más problemas derivados del cambio climático, etc. Superar las amenazas que se ciernen sobre la seguridad alimentaria requiere un continuo estudio y la puesta en marcha de nuevos modelos productivos más sostenibles.

El análisis realizado por el programa no sólo nos proporciona datos sobre cuánto contamina la agricultura y la alimentación mundial, también detalla que ya no se trata de reducir la huella del carbono, sino de modificar los actuales sistemas productivos a consecuencia del cambio climático. Al respecto nos gustaría citar el estudio que llevaron a cabo los investigadores del Instituto de Ecología Social de Viena y de la Universidad Alpen-Adria, en el que se concluía que el incremento de la producción ganadera afecta a la seguridad alimentaria de las próximas décadas, los expertos proponían algunos cambios significativos en los modelos productivos que coinciden con los datos que ahora facilita el análisis del CCAFS. El objetivo es desarrollar modelos de producción que respondan a la pregunta ¿Cómo alimentar al mundo en 2050?

Es necesaria una recalibración de la producción de alimentos a nivel mundial, el cambio climático no sólo cambiará el clima, afectará de forma determinante a los actuales sistemas productivos causando un gran impacto en la relación alimentación-humanidad. En el informe se habla de mitigar los efectos del cambio climático en la medida de lo posible, e iniciar el proceso de adaptación al nuevo escenario que se plantea para las próximas décadas. Los agricultores de todo el mundo, y especialmente los pequeños agricultores de los países en vías de desarrollo, deben poder tener acceso a las nuevas tecnologías y los últimos avances científicos, hay que proveerles de las herramientas necesarias para que puedan producir alimentos de una forma más sostenible y capaz de soportar los cambios que se plantean. Claro, que hay muchos puntos reflejados en el análisis, que según el CCAFS, es un llamamiento urgente que se realiza a los participantes de la 18ª Reunión de la Convención de Naciones Unidas para el Cambio Climático (UNFCCC) que se celebrará desde el 26 de noviembre hasta el 7 de diciembre en Dona (Qatar).

Frank Rijsberman, responsable del programa CCAFS y director general del CGIAR, explica que se ha llegado a un acuerdo generalizado sobre el hecho de que la agricultura juega un papel fundamental en el cambio climático, y ya no se trata de reducir y ajustar las emisiones que agravan el calentamiento del planeta, hay que ofrecer modelos alternativos para adaptarse al nuevo panorama. Hay que decir que la cifra reseñada, 17.000 megatoneladas, comprende la producción y distribución de alimentos, fabricación de fertilizantes, almacenamiento, transporte, crianza de ganado, refrigeración, etc.

El impacto del cambio climático en la agricultura altera la forma en la que crecen y se producen los alimentos, algo que afectará en mayor o menor medida a diferentes regiones del mundo, en algunas se deben llevar a cabo los cambios necesarios con urgencia, ya que acusan de forma más pronunciada las consecuencias del calentamiento de la Tierra. Según el análisis el rendimiento de tres de los principales cultivos del planeta, arroz, maíz y trigo, disminuirá en muchos países en vías de desarrollo a medida que se vayan incrementando las temperaturas y se reduzcan las precipitaciones. Hemos citado tres alimentos, pero se ha realizado un análisis sobre 22 productos básicos muy importantes en la alimentación mundial, el panorama agrícola que se dibuja sufrirá muchas transformaciones con respecto al modelo actual y tendrán menor capacidad de reacción los países más desfavorecidos, de ahí que se recomiende proporcionarles tecnología, información, etc.

Según el estudio, el cambio climático afectará en todos los eslabones de la cadena alimentaria, desde la producción, hasta que el alimento llega a la mesa, el aumento de temperatura, la sequía o las inundaciones incrementan los desafíos en lo que respecta a almacenamiento y distribución de alimentos, así mismo, se incrementa el riesgo de enfermedades que se transmitan a través de la alimentación afectando a la ganadería y los seres humanos, pero especialmente a aquellos países más deprimidos económicamente. Hasta el momento, en las reuniones sobre el cambio climático se ha tratado la reducción de las emisiones contaminantes de forma sostenible, mejorar el rendimiento y rentabilidad de los cultivos, pero también es muy importante tener en cuenta la seguridad alimentaria.
Con respecto a la producción alimentaria, se estima que para el 2050 en los países en desarrollo los rendimientos del trigo podrían caer un 13%, el arroz en un 15%, el maíz hasta un 20%, hablamos de países africanos y asiáticos, esta información contrasta con la necesidad productiva que se plantea para el 2050 y que alude al incremento de la productividad en un 70%. Por supuesto, este panorama está ligado al incremento de precios tanto en la alimentación humana como para el ganado. Otro tema también tratado es la disponibilidad del pescado, recordemos que los peces son muy vulnerables al cambio climático, por lo que peligra la seguridad alimentaria de los países que dependen de los productos marinos para su alimentación y economía.

La noticia de Science Daily nos detalla problemas asociados a otros alimentos, soja, lentejas, frijoles y otros alimentos habituales en la dieta de los países en vías de desarrollo. El cambio climático incrementa además el número de plagas y enfermedades que sufren los cultivos. En definitiva, se necesita un nuevo modelo que permita adaptar y calibrar la producción alimentaria en respuesta al cambio climático y todos sus desafíos, por supuesto, no sólo en los países más desfavorecidos, los países industrializados también deberán adaptarse. En el informe se refleja que aún se está a tiempo de hacer los cambios oportunos pudiendo evitar algunas de las consecuencias citadas, pero es necesario un trabajo conjunto a escala global. Podéis conocer más detalles de todos los trabajos del programa de investigación sobre Cambio Climático, Agricultura y Seguridad Alimentaria a través de la página oficial del CCAFS.

 FUENTE: http://www.gastronomiaycia.com/2012/10/31/cuanto-contamina-la-produccion-agricola-y-alimentaria-mundial/?utm_source=feedburner&utm_medium=email&utm_campaign=Feed%3A+GastronomiayCia+%28Gastronom%C3%ADa+y+C%C3%ADa.%29