lunes, 6 de abril de 2020

Conmoción en Córdoba por la muerte repentina de 72 millones de abejas

Este suceso ocurrió en la zona de Traslasierra, donde los productores apícolas apuntan a una mala y desmedida aplicación de agroquímicos. Se están evaluando las causas.



 en Traslasierra quedaron devastados por la muerte de millones de , lo que implicó no solo una pérdida económica sino todo el esfuerzo que pusieron para llevar adelante su producción.

Todo se dio a conocer a través de unos videos y fotos que se viralizaron esta semana, despertando interés en los medios locales

La zona afectada es un sector de unos 30 km entre el cruce a La Paz y la ruta 148. Allí los apicultores y entidades comenzaron un relevamiento para cuantificar las pérdidas del sector, al tiempo que ordenaron la toma de muestras para enviar a un laboratorio a los fines de procurar determinar qué provocó la muerte de las abejas. Aproximadamente, son 72 millones las abejas muertas.

Según indican los medios, la situación esta vinculada con una mala aplicación de productos fitosanitarios en la zona. Sin embargo, se siguen realizando las pruebas necesarias para determinar qué fue el causante de este suceso inesperado.

“Tengo 62 años, soy apicultor de toda la vida en esta zona, y jamás vi una mortandad tan grande y repentina, nos llama la atención porque fue muy de golpe”, planteó Alfredo Montenegro, productor del paraje Loma Bola, quien perdió más de 200 colmenas completas y unos 170 núcleos a punto de ser vendidos y agregó que “para colmo, justo estamos en el final de temporada, que es cuando se entregan las reinas en los ‘nucleros’, las pérdidas son muy graves“.
Esperemos que se confirmen las causas de esta masiva mortandad y que los productores puedan salir adelante-

Solana Sommantico
SOLANA
SOMMANTICO


domingo, 5 de abril de 2020

Apicultura: los consejos para prevenir el COVID-19 en la preparación de colmenas


El Programa Nacional Apícola del INTA (PROAPI), junto a otras instituciones como SENASA y Universidades, desarrollaron una serie de recomendaciones en plena preparación de colmenas, para no perder productividad pero resguardando siempre la salud de los trabajadores.




El Programa Nacional Apícola del  (PROAPI), junto a otras instituciones dentro de las que se incluyen el Senasa y universidades, brindaron una serie de recomendaciones a apicultores sobre la necesidad de tomar medidas a la hora de preparar las , para prevenir contagios por  y sin tener que frenar uno de los momentos exactos que definirá la cantidad y calidad de la miel en la próxima temporada.
Si bien la actividad apícola está exceptuada de la cuarentena obligatoria en relación con el coronavirus COVID-19, por tratarse de una actividad vinculada con la producción, distribución y comercialización agropecuaria y de pesca, se recomienda realizar solamente aquellas tareas críticas para la supervivencia de las colmenas, como por ejemplo: alimentación y control de Varroa.

En cuanto a las medidas a tener en cuenta durante la realización de actividades apícolas -que incluyen toda acción vinculada con la producción de miel, polen, propóleos, material vivo, entre otros; así como los insumos para su obtención, transporte y su comercialización- como regla general, no salga de su casa si usted es mayor de 60 años o padece afecciones preexistentes (inmunosupresión, enfermedad cardiovascular, diabetes y enfermedad respiratoria crónica, entre otras) y delegue las actividades del apiario.

ANTES DE IRSE AL 
  • Reduzca al mínimo las salidasPlanifique previamente la recorrida de sus apiarios de manera de ser eficiente en el uso del tiempo, y visitar la mayor cantidad de apiarios en un mismo día. Infórmese y respete las restricciones de circulación en su zona.
  • Circule con su credencial de RENAPA actualizada y su Deberá circular con la declaración jurada provincial, si ésta lo requiere.
  • Si usted delega las actividades a otra persona, ésta deberá llevar la declaración jurada de la jurisdicción y, de no existir como exigencia la misma, obtener el certificado único habilitante para la circulación.
  • Se recomienda trasladarse solamente una persona por vehículo.
  • No descienda del vehículo durante la carga de combustible y desinfecte manos y llaves si son usadas para la carga.
  • Disponga en el vehículo de alcohol en gel, alcohol al 70% y/o agua y jabón, y pañuelos o toallas descartables, para higienizarse después de abrir cada tranquera, y de salir de cada apiario.
  • Evite el contacto con los propietarios/empleados del establecimiento donde tiene su Si el contacto es inevitable, mantenga una distancia mínima de 1,5 metros durante el encuentro y tome las medidas de prevención antes y después del contacto.
  • Lávese las manos con agua y jabón regularmente, tosa o estornude en el pliegue del codo, ventile los ambientes (inclusive el vehículo), no se lleve las manos a los ojos, la nariz ni la boca.
  • Para lavarse puede usar agua y jabónalcohol al 70%, o agua lavandina al 10%.
  • No comparta vajilla o utensilios de uso.


CADA VEZ QUE REGRESE DEL CAMPO
  • Limpie y desinfecte meticulosamente con alcohol al 70% o lavandina al 10% los elementos (pinza, guantes, etc.).
  •  Limpie y desinfecte el interior del vehículo.
  • Lave la vestimenta. En lo posible disponga de vestimenta exclusiva para ir al campo.
  • Al regresar a su hogar, báñese de inmediato, higienizando muy bien sus brazos, cara y cuello.


TAMBIÉN RECUERDE
  • Evitar el contacto con otros apicultores, proveedores o clientes.
  • Utilizar medios virtuales y contactos telefónicos para sus Si el encuentro es inevitable, tenga en cuenta las recomendaciones previas.
  • Si debe trasladar colmenas por razones de urgencia, puede tramitar el DTE en forma virtual. No es necesario acudir a las oficinas del SENASA.
  • Si debe trasladar mercaderías, debe contar con el certificado para transportistas según lo establecido en el punto 18 (Transporte público de pasajeros, transporte de mercaderías, petróleo, combustibles y GLP), del art 6 dela DNU 297/20. 
SI USTED SE ENCUENTRA EN UNA ZONA QUE AÚN ESTA COSECHANDO MIEL, Y UTILIZA SALAS DE EXTRACCIÓN
  • Realice lavado frecuente de manos (con agua y jabón) obligatoriamente después de toser, estornudar y tocar o manipular pañuelos o superficies potencialmente contaminadas.
  • Utilice pañuelos desechables tírelos inmediatamente a un recipiente habilitado para tal fin. Evite tocarse los ojos, la nariz y la boca, ya que las manos facilitan la transmisión del virus.
  • Manténgase a la mayor distancia posible de otras personas (mínimo 1,5 metros). En la medida de lo posible, disminuir la cantidad de personal, y organizar horarios de entrada y de salida.
  • Considerar dos áreas para la ropasucia, para la ropa de calle y limpia, para la ropa de planta. Luego de terminar el trabajo, lave toda la ropa Limpie las suelas de sus zapatos al ingreso y egreso de la sala.
  • Deben reforzarse los controles y medidas de organización de la limpieza y desinfección del lugar y equipos de trabajo. Es decir, aplicar un procedimiento operativo de limpieza y desinfección operacional (POES). Se recomienda incrementar la frecuencia de la limpieza de los espacios comunes como picaportes de las puertas, muebles, pisos, teléfonos, etc.
  • Para las tareas de limpieza usar guantes de vinilo/acrilonitrilo.
  • Al recibir insumos se deberá higienizar su empaque con alcohol o solución de agua y lavandina.
Importante: ante la presencia de fiebre y síntomas como tos, dolor de garganta o dificultad respiratoria, no se automedique, ni subestime ninguna manifestación clínica. Llame inmediatamente a su médico/a o a los números telefónicos indicados para su zona.


jueves, 12 de julio de 2018

UN INGREDIENTE ACTIVO EN EL PROPÓLEOS: 

ÈSTER FENETÌLICO DEL ÀCIDO CAFEICO (CAPE)


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El Producto recolectado por las abejas a partir de diversas plantas de sustancias naturales - propóleos , que comprende más trescientos tipos químicos que los constituyen, incluyendo flavonoides, ácidos fenólicos, terpenos, por lo tanto, propóleos que tienen una amplia gama de actividad biológica tales como anti-bacteriana, anti-hongos, anti-viral, hígado, citotoxicidad, y promover la regeneración del tejido, el propóleos se utiliza ampliamente en todos los aspectos de salud alimentaria, la medicina, la cría de animales y clínica veterinaria y así sucesivamente. 

📁En los últimos años, la investigación se ha expandido al uso de úlceras, enfermedades cardíacas, diabetes y tratamiento del cáncer en el sistema gastrointestinal. El éster fenetílico del ácido cafeico ( CAPE ) es un componente activo principal en el propóleo y exhibe efectos fisiológicos y farmacológicos únicos en antitumoral, antioxidante, antiinflamatorio e inmunomodulador. Por lo tanto, el estudio del papel relevante de CAPE en la prevención de diversas enfermedades y cánceres tiene una importancia terapéutica clínica importante........
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 EFECTOS ,FISIOLÓGICOS Y FARMACOLÓGICOS DE ( CAPE ) 


El fenetil caffeate tiene una amplia gama de actividades fisiológicas y farmacológicas. Tiene actividades antioxidantes, antiinflamatorias, antivirales, inmuno-irritantes y cancerígenas. CAPE es un inhibidor específico del factor nuclear y es capaz de alterar el estado redox e inducir la apoptosis. CAPE también tiene un efecto inhibidor del crecimiento en diferentes tipos de células transformadas......
1, anti-oxidación

La estructura CAPE contiene una estructura de catecol y es un fuerte antioxidante. Una gran cantidad de estudios han demostrado que CAPE puede bloquear por completo la producción de oxidantes activos ....
2, efecto antitumoral

En un estudio reciente, se ha demostrado que CAPE inhibe eficazmente la proliferación celular en células tumorales humanas y de roedores, y tiene toxicidad específica para los fibroblastos y los melanocitos cancerosos, en comparación con las células normales. La inhibición es específica de las células cancerosas. Dado que CAPE inhibe la proliferación de células HL-60 de leucemia humana y diferentes tipos de células cancerosas, es posible prevenir varios tipos de cáncer. CAPE es capaz de inducir la muerte celular al inhibir el aumento en la señal de "muerte" de las células promotoras del cáncer y la reducción de la señal "no muerta".
3. Inmunomodulación y efectos antiinflamatorios

Los estudios han demostrado que CAPE tiene un efecto antiinflamatorio significativo. CAPE típico inflamación aguda y crónica, agente de endurecimiento formaldehído inducida y la artritis inducida antigénico, carragenano, y la prostaglandina E2 inducida por edema o inflamación inflamación de la vejiga , las partículas de granuloma de algodón de trasplante que tienen acción anti-inflamatoria. Además, CAPE también tiene efectos inmunomoduladores ........
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4, regulación cardiovascular........

El efecto de CAPE en los vasos sanguíneos tiene el doble mecanismo de activar la liberación de concentraciones y, por otro lado, bloquea el intercambio de iones de calcio intracelulares y extracelulares a altas concentraciones. Estos resultados sugieren el valor potencial de CAPE y propóleos en la prevención, y pueden evitar complicaciones de manera efectiva después de la resección de la aorta torácica y torácica....
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5. Otras actividades biológicas .........

Además de la regulación anticancerígena, antiinflamatoria, inmune y cardiovascular, CAPE ha informado de otras propiedades biológicas en los últimos años. CAPE inhibe la actividad del VIH-1 e inhibe la autooxidación del β-mercaptoetanol para producir la formación de aniones reactivos de oxígeno (superóxido). Del mismo modo, CAPE mostró una inhibición significativa de la actividad xantina oxidasa y la peroxidación anti-lípidos...

Colaboracion de 

Alejandro Rivero Biondi

viernes, 8 de junio de 2018


¿Picadura de abeja o apitoxina inyectable?
: revisión y análisis de las evidencias.
SOCIEDAD COLOMBIANA DE APITERAPIA


La apiterapia es un sistema terapéutico que se basa en el uso de los productos de la colmena con el fin de prevenir y tratar enfermedades. El veneno de abejas (apitoxina) es uno de ellos y de los que con mayor frecuencia se utilizan dentro del manejo con la apiterapia. La apitoxina es una sustancia compleja pudiendo identificarse más de 50 componentes activos entre ellos péptidos y aminas biogénicas (1).

El uso de la apitoxina remonta a los inicios de la sociedad. En ese entonces la aplicación se realizaba mediante la picadura directa de la abeja, este método incluso es empleado en la actualidad por muchos profesionales (2). Recientemente se han diseñado dispositivos que permiten la extracción de la apitoxina de tal suerte que no es indispensable la aplicación únicamente mediante la picadura y ha permitido la generación de nuevos productos para suministrar esta sustancia.

Es controversial el análisis de cuál método de aplicación es mejor (picadura de la abeja o inyección de apitoxina previamente extraída), algunos expertos consideran que podrían existir ventajas con la picadura directa de la abeja, otros con la aplicación inyectable. Los principales puntos que diferencian estos métodos de aplicación son principalmente:

Composición de la apitoxina
Usos y aplicaciones clínicas
Efectos secundarios y seguridad del paciente
Mitos en torno a la aplicación con la picadura de la abeja
En este artículo se abordan las principales diferencias basadas en la evidencia científica disponible en la actualidad.

Composición de la apitoxina


Es un tema de sumo interés desde hace más de 3 décadas. La introducción de los colectores de apitoxina permitió la recolección eficiente de la misma con diferentes fines. La caracterización de la apitoxina ha mostrado que la melitina corresponde aproximadamente al 50% del peso seco del veneno, también se presentan otros péptidos como la apamina y adolapina, que son de interés terapéutico, y la fosfolipasa A2. Se reconoce que existen variaciones en la composición del veneno de acuerdo a la región geográfica donde se ubique la colmena y la sub-especie de abeja (3,4).

La apitoxina que resulta de la extracción con dispositivos eléctricos contiene los componentes de interés terapéutico en proporciones similares a los que resultan luego de la picadura directa de la abeja, sin embargo, contiene menos de otras enzimas que tienen implicaciones sobre la seguridad durante la aplicación de la apitoxina (5). Recientemente incluso se han efectuado desarrollos que reducen la concentración de  componentes como la fosfolipasa A2 responsable de varios de los efectos negativos que se producen en la aplicación, como el dolor y rascado, sin comprometer su eficacia terapéutica (6). Esto supone por supuesto una ventaja dado que reduce los efectos secundarios y podría mejorar la adherencia al tratamiento sin comprometer sus resultados terapéuticos. Teniendo en cuenta que la composición de la apitoxina extraída y la picadura directa de la abeja es similar, en términos de lo que es posible lograr desde el punto de vista terapéutico, no existen diferencias significativas entre ellas, sin embargo, la aplicación mediante la extracción previa del veneno permite la posibilidad de encontrar métodos que reduzcan el sufrimiento de la abeja y el paciente durante la aplicación.

Uso y aplicación clínica

La utilidad terapéutica de la apitoxina es amplia, diferentes condiciones han sido exploradas al menos en su fase de investigación preclínica. Dentro de ellas se encuentran: control del dolor (7), fibrosis tisular (8), modulación del sistema inmunológico (9), antiviral (10) y antineoplásico (11). Sin embargo para estas condiciones no siempre se utiliza la misma vía de administración. Por ejemplo en el manejo de enfermedades infecciosas de origen viral es necesaria la aplicación por vía intravenosa o en algunas condiciones de fibrosis es necesaria la aplicación intramuscular. Es evidente que la picadura directa de la abeja no permite la administración en este tipo de vías de administración ni el control adecuado de la dosis que se aplica. Por este motivo existen ventajas para la administración de apitoxina inyectable sobre la picadura directa ya que permite una mayor versatilidad.

Efectos secundarios y seguridad del paciente
La aplicación de la apitoxina bien sea mediante a picadura directa de la abeja o con apitoxina inyectable conduce al desarrollo de varios efectos secundarios. Su aplicación produce dolor (90% de las personas), inflamación en el sitio de aplicación (50%) y prurito (30% de los pacientes). Esto obliga a que todos los apiterapeutas estén adecuadamente entrenados en su manejo. Se han realizado descripciones amplias de efectos adversos graves en pacientes que sufren picadura de abejas:



Muerte. Recientemente se publicó el caso de una persona en quien se realizó el manejo de apiterapia con la picadura directa de la abeja (12).  Si bien el caso no describe con exactitud los mecanismos fisiopatológicos que condujeron a este evento, permite analizar los riesgos de la picadura: mayor composición de péptidos inductores de la respuesta alérgica, presencia de gránulos de polen en el aguijón (que pueden inducir alergia) y presencia de hongos, bacterias o virus. Esto mismo evita que la picadura directa de la abeja sirva como prueba para la evaluación de la alergia en las personas.


Infección. Existen reportes de infecciones severas luego de la picadura de la abeja (13,14). En algunos casos el aguijón de la abeja puede ser colonizado por bacterias patógenas al ser humano. No existe forma descrita para controlar esto.

La picadura de la abeja está relacionada con una mayor proporción de eventos adversos y por este motivo se desaconseja su aplicación.



Mitos en torno a la picadura directa de la abeja

Algunos aspectos adicionales merecen ser mencionados:

La abeja conoce en qué sitio picar. No existe evidencia científica que lleve a pensar que la abeja posee un sensor que permite identificar si una picadura es terapéutica o no.

La picadura de la abeja lo sana todo. No existe evidencia que permita pensar que la picadura de la abeja lo cura todo, al contrario, siempre debe emplearse bajo la racionalidad científica.

La picadura de la abeja es mejor que la apitoxina inyectable. Como se describió previamente no existe evidencia científica que respalde esa afirmación.

Conclusión


Existe controversia sobre si la picadura de la abeja es mejor que la aplicación de la apitoxina inyectable. La composición de la apitoxina en términos de sus efectos terapéuticos es similar con la picadura y apitoxina inyectable mediante diversos métodos de recolección, sin embargo, el veneno aplicado con picadura directa posee mayor cantidad de alérgenos. Se han descrito reacciones adversas extremadamente severas con la picadura directa de la abeja. No se aconseja, teniendo en cuenta la evidencia científica disponible, la picadura directa de la abeja como método de aplicación del veneno teniendo en cuenta que existe en la actualidad la posibilidad de otros métodos de aplicación más seguros e igualmente efectivos.

Referencias bibliográficas
Zhang S et al. Toxicon 2018; 148: 64-73.
Prioreschi P. Med Hypotheses 2000; 55 (4): 319-325.
Schumacher MJ et al. Am J Trop Med Hyg 1990; 43 (1): 79-86.
Schumacher MJ et al. J Allergy Clin Immunol 1994; 93 (5): 831-835.
Holly K et al. Toxicon 1975; 13: 145-148.
Lee Y et al. Evid Based Complement Alternative Med 2018; 2018: 2353280.
Lee JH et al. J Vet Med Sci 2001; 63 (3): 251-259.
Lee WR et al. Toxins 2015; 7 (12): 4758-4772.
Choi MS et al. Cytokine 2013; 61 (1): 251-265.
Uddin MB et al. J Microbiol 2016; 54 (12): 853-866.
Jagua-Gualdron A. Rev Fac Med Unal 2012; 60 (2): 79-94.
Vasquez-Revuelta P et al. J Investig Allergol Clin Immunol 2018; 28 (1): 42-43.
Klug R et al. Ann Intern Med 1982; 96 (3): 382.
Truskinosvky AM et al. Clin Infect Dis 2011; 32 (2): E36-E38.

fuente: https://apiterapia.com.co/picadura-de-abeja-o-inyeccion/

martes, 11 de julio de 2017

ESTUDIOS Los neonicotinoides dañan a las abejas

 Un estudio de campo [1] que evalúa los impactos de los insecticidas neonicotinoides clotianidina y tiametoxam sobre las abejas melíferas y las abejas silvestres confirma que estas sustancias químicas perjudican a estas especies. El estudio se ha publicado en la revista "Science". Greenpeace lo publica.

 

"Este nuevo estudio confirma que los efectos adversos sobre las abejas a nivel individual y de colonia encontrados en estudios de laboratorio a dosis altas también se observan en los campos. Se demuestra que las alegaciones de la industria de que los neonicotinoides no perjudican a las abejas cuando son utilizados en el campo en concentraciones relevantes son infundadas", ha afirmado el Dr. David Santillo, científico de los laboratorios de Investigación de Greenpeace en la Universidad de Exeter.
"El estudio, financiado por la industria, se suma a la creciente evidencia de que los insecticidas neonicotinoides dañan a las abejas melíferas y silvestres. El posicionamiento a favor de una prohibición total de estos insecticidas es ahora incuestionable. Las abejas son un pilar vital para los ecosistemas y la cadena alimentaria. No podemos permitirnos correr riesgos respecto a su bienestar", ha añadido Luis Ferreirim, responsable de agricultura de Greenpeace España y coordinador del proyecto europeo para salvar a las abejas.
En marzo, la Comisión Europea propuso una prohibición casi completa del imidacloprid, la clotianidina y el tiametoxam. Las propuestas se basan en una evaluación realizada por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) en la que se ha concluido que las abejas podrían verse perjudicadas no sólo a través del cultivo tratado, sino también a través de residuos que persisten en los campos. El estudio que se publica hoy confirma esta preocupación. Una preocupación que ya ha llegado al Parlamento Europeo a juzgar por la última votación de su Comisión de Medio Ambiente, en la que se rechazó de forma masiva las objeciones a la prohibición de los neonicotinoides. La Comisión Europea debería tomar nota, de cara a la próxima reunión del Comité Permanente que se celebrará entre el 19 y 20 de julio.

 Greenpeace

 Notas a los editores:
[1] Woodcock, BA, Bullock, JM, Shore, RF, Heard, MS, Pereira, MG, Redhead, J., Ridding, L., Dean, H., Sleep, D., Henrys P., Peyton, J., Hulmes, S., Hulmes, L., Sárosspataki, M., Saure, C. y Pywell, RF, ‘Country-specific effects of neonicotinoid pesticides on honeybees and wild bees,’ Science VOL 356 ISSUE 6345, DOI: 10.1126 / science.aaa1190, publicado en línea el 30 de junio de 2017.

Fuente:http://vidasana.org/noticias/estudios-los-neonicotinoides-danan-a-las-abejas 

ES MI OPINION...

                          ASI COMO LA NICOTINA ES DAÑINA PARA EL QUE FUMA COMO PARA EL FUMADOR PASIVO.... CUALQUIER AGROTOXICO A BASE DE NICOTINA... TAMBIEN HACE DAÑO... A LOS SERES HUMANOS...SOBRE TODO APLICADO A LOS ALIMENTOS QUE CONSUMIMOS A DIARIO... SIENDO ACUMULATIVO EN TEGIDO GRASO DE LOS SERES HUMANOS... Y DESDE YA AGREDIENDONOS COMO MUTAGENICO EN NOSOTROS O NUESTRA DESENDENCIA.... 

                                    EDMUNDO F. GABUS.

domingo, 4 de junio de 2017

La miel en polvo como sustituto del azúcar

por

 https://www.universomiel.es/wp-content/uploads/rsz_miel_en_polvo.jpg

Miel en polvo, un nuevo horizonte para el endulzante de las abejas

Para dotar a la miel de un aspecto más práctico y “limpio”, algunas empresas han apostado por la miel en polvo.

Cambia el continente pero no el contenido de un producto que es el mejor aliado para los que le han declarado la guerra al azúcar.

Cada vez son más los estudios que sacan los “trapos sucios” del azúcar.

Ya se sabía que el consumo excesivo del edulcorante más popular del mundo provocaba graves perjuicios en la salud, pero en los últimos años se ha ido más allá.
Un informe publicado por la revista “Nature Communications” en 2013 demostró que el azúcar es un alimento tóxico, incluso en cantidades que se podrían catalogar como “seguras”. Es decir, su consumo moderado también influye en un aumento de las posibilidades de sufrir diabetes, obesidad, hipertensión arterial e, incluso, cáncer de páncreas.

Ante semejante panorama muchas personas han optado por buscar alternativas.
La más beneficiosa para la salud es la miel.
Siempre insistimos en que es el endulzante más natural que existe, pero también cuenta con sus detractores, no tanto por su contenido, sino por su continente.
El problema es que su textura viscosa y la dificultad para servirla desagrada a algunos consumidores, especialmente a los que no están acostumbrados a tomar miel desde niños.
En países como Estados Unidos, donde prima la rapidez y la comodidad cuando hablamos de alimentación, casa con dificultad un concepto tan especial como es el del producto de las abejas. Para cubrir este mercado y ofrecer un sustituto del azúcar con su misma presentación, pero sin su carácter nocivo, se está popularizando el concepto de miel en polvo.

¿Qué es la miel en polvo?
Cuando hablamos de miel en polvo (ver el post dedicado a la miel y sus formas) hay que dejar clara una cuestión previa. Este producto no está destinado a las personas que habitualmente consumen el endulzante de las abejas tal y como se extrae de las colmenas.
Los que gozan con la textura de este producto en su estado natural obviamente no van a cambiarlo por otra presentación. La miel en polvo como sustituto del azúcar está especialmente destinada para esos mercados en los que a la creación de las abejas le cuesta entrar.
Sin embargo, si se les presenta una alternativa al azúcar con su mismo aspecto, el camino se allanará de manera extraordinaria.

La miel en polvo o miel deshidratada es de color blanco y posee una textura muy similar a la harina de maíz.
¿Cómo se consigue esto? Gracias a un proceso de secado que, si se hace correctamente, hace que la miel mantenga sus propiedades vitamínicas según aseguran los productores.
El mecanismo más común para deshidratar la miel es el conocido como secado por aspersión.

Este proceso convierte un alimento en estado líquido a pulverizado en un tiempo mínimo.
El secado se logra usando aire caliente que puede llegar hasta los 300 grados centígrados. Todo esto se realiza en una cámara cilíndrica y de forma cónica en su parte inferior y es un proceso muy común para productos como el té, las papillas o las mezclas para helados.
Los productores que emplean esta técnica afirman que sus principales ventajas son su rapidez y que no altera las características iniciales del producto.
Pero llegados a este punto no se puede pasar por alto que los estudios científicos han demostrado que la miel pierde algunas de sus propiedades cuando se somete a temperaturas de más de 40 grados.
Este extremo hace que se ponga en cuestión que la miel en polvo pueda conservar el cien por cien de su riqueza vitamínica y proteínica después de someterse al proceso de secado.



Composición de la miel en polvo
Según los productores, la composición de la miel en polvo es la misma que la que posee este producto en su forma habitual.
Aunque no se puede determinar el grado de propiedades que puede perder con el proceso de secado, las marcas que envasan este producto aseguran que el valor nutricional de la miel en polvo es idéntico al que tiene el endulzante de las abejas cuando de extrae de la colmena.
Hay que señalar que cada kilo de miel en polvo se obtiene a partir de alrededor de un kilo y medio de miel.

Pero las comparaciones más interesantes son las que se hacen entre la miel en polvo y el azúcar.
Mientras una cucharada de la primera tiene ocho calorías, una de azúcar llega hasta las 32. Ese es el principal dato que tienen que explotar las empresas que convierten la creación de las abejas en un producto con una presentación más apetecible para algunos mercados.
De esta forma, la miel en polvo para adelgazar se erige en una combinación perfecta. Un sustituto ideal para el azúcar que casa como anillo al dedo en dietas de adelgazamiento.
Los productores insisten en que el grueso de las propiedades de la miel en polvo no varía porque cambie la presentación.
Este producto mantiene el poder antiviral, antiséptico, antiinflamatorio, energizante y antibiótico que tiene la miel pura tal y como se recolecta de las colmenas.


Usos de la miel en polvo.
La miel en polvo tiene un uso claro como endulzante. El objetivo de las empresas que han empezado a transformar la creación de la colmena es que se generalice su consumo para poner el toque dulce a zumos, cafés, infusiones, leche…
El reto que se marcan sus productores es que pueda ser usada en el mundo de la restauración. A día de hoy resulta poco práctico que alguien que toma un café o una infusión en un bar lo endulce con miel.
Pero si esa miel se presenta en polvo, la cosa cambia por completo.

También se ha empezado a emplear en el mundo de la repostería y la confitería industrial para la elaboración de tartas y otros postres.
Pero el uso de la miel en polvo no se limita a su papel de endulzante. Al igual que la miel pura se usa en un sinfín de remedios caseros (ver el post dedicado a los remedios caseros con miel) también su versión el polvo es un ingrediente perfecto para mascarillas, sales de baño, lociones, jabones y cremas.
Una muestra de que la miel en polvo tiene un potencial asombroso que se está empezando a comprobar poco a poco.


fuente: https://www.universomiel.es/la-miel-en-polvo-como-sustituto-del-azucar/

sábado, 11 de marzo de 2017



 Zanahorias glaceadas con Miel


4 cucharadas de miel
1 kg. de zanahorias tiernas
1 cucharada de manteca
1/2 taza de jugo de limón
sal y pimienta, cantidad necesaria

Lavar, limpiar y secar las zanahorias. Cortar en fetas o en bastones. Colocar la manteca en una sartén y volcar en ella las zanahorias. Dorar 1 minuto a fuego fuerte y luego reducir la temperatura. Cuando estén tiernas, salpimentar a gusto y agregar el jugo de limón y la miel. Mezclar suavemente evitando que la miel se pegue.
Ideal para acompañar carnes al horno, especialmente cordero, pato o pollo.

    
  La imagen puede contener: fruta, comida e interior 
COLABORACION :Amelia Cristina Tor Pisano