Ya estaréis deduciendo que os vamos a decir que este
Bizcocho de manzana, avena y miel
es muy nutritivo, y lo es, además está delicioso, pero lo que queremos
destacar en primer lugar es que es un bizcocho sin huevo, sabemos que
hay muchas personas que no pueden consumir este alimento y esperamos que
con esta receta de repostería casera tengan otra propuesta para añadir a
su recetario.
Tampoco lleva mantequilla, sólo un poco de aceite vegetal, como comentábamos en el post de los
Sustitutos saludables, incorporamos puré de manzana que resulta menos energético y muy saludable. El
Bizcocho de
manzana
resulta muy jugoso y tierno, y se hace una corteza crujiente alrededor
de la manzana de la capa superior. A continuación podéis ver la receta
de este bizcocho, decir que la cantidad de miel es moderada, no queda
muy dulce, pues una vez que lo servimos añadimos un hilo de miel.
Esperamos que os guste tanto como a nosotros.
Ingredientes (molde estándar)
220 gramos de harina,
100 gramos de copos de avena,
8 gramos de levadura de repostería,
1/4 c/c de nuez moscada,
una pizca de sal,
130 gramos de miel,
50 gramos de aceite vegetal,
110 gramos de compota de manzana sin azúcar,
100 gramos de leche,
1 manzana,
un poco de azúcar moreno (opcional).
Elaboración
Enciende el horno con calor arriba y abajo a 185º C. Prepara el molde
untándolo con aceite o mantequilla, espolvorea un poco de harina y
sacude para que se reparta por toda la superficie, desecha el exceso.
Pon en un cuenco la harina, la avena, la levadura, la nuez moscada y
la sal. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes. A continuación
añade la miel, el aceite (hemos utilizado de girasol) y la compota de
manzana sin azúcar, ésta se prepara muy fácilmente en casa, basta con
cocer las manzanas peladas y despepitadas hasta que estén muy tiernas,
después se trituran y si se desea una compota más densa, se vuelve a
poner al fuego, a baja temperatura y se deja cocer para que vaya
evaporando agua.
Añade también la leche y mezcla bien, hasta que todos los
ingredientes estén integrados. Pela la manzana y córtala por la mitad,
retira el corazón y una mitad córtala en daditos para incorporarlos a la
masa del bizcocho, la otra mitad córtala en láminas.
Mezcla bien la manzana cortada en dados con la masa y viértela en el
molde, será una masa bastante densa. Aplana la superficie y coloca la
manzana cortada en láminas. Si lo deseas, espolvorea un poco de azúcar
moreno y unos copos de avena.
Hornea el bizcocho colocándolo en el centro del horno, durante 30
minutos aproximadamente, comprueba con un palillo que está hecho.
Emplatado
Sirve el bizcocho de manzana
cortado en porciones una vez que se ha enfriado, y acompaña con una
jarrita con miel para quien desee endulzarlo un poquito más, también se
puede complementar con otro tipo de salsas, compota, chocolate,
caramelo… ¡Buen provecho!
Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria
FUENTE: http://www.gastronomiaycia.com/2013/02/12/bizcocho-de-manzana-avena-y-miel/
