La cafeína mejora la memoria de las abejas, revela un estudio

La cafeína aumenta la memoria de las abejas, volviéndolas más eficaces para la polinización, según un estudio publicado en la revista Science.

    Los investigadores alimentaron a las abejas con una solución azucarada que contenía la cafeína que se encuentra de forma natural en el néctar de las flores de la planta de café, y en los árboles de limón, naranja y pomelo.

    Los científicos hallaron que estos insectos son tres veces más propensos a recordar la fragancia de esas flores y a regresar a ellas que los que habían consumido sólo agua azucarada.

    "Recordar perfumes es difícil para las abejas que se desplazan de forma rápida y se encontró que la cafeína les ayudaba a recordar dónde estaban las flores", dijo Geraldine Wright, profesora de neuroetología en la Universidad de Newcastle (Reino Unido), autora principal del estudio.

    "A su vez, las abejas alimentadas de néctar con cafeína están cargadas de polen de café y estas abejas buscan otras plantas de café para encontrar más néctar, lo que permite una mejor polinización", añadió.

    Los efectos de la cafeína en la memoria a largo plazo de las abejas fueron significativos: el triple de abejas recordaba un aroma floral 24 horas más tarde y el doble de abejas lo recordaba después de tres días.

    Los científicos descubrieron que el néctar de árboles cítricos y cafetos a menudo contiene dosis bajas de cafeína.

    "La cafeína es una sustancia química de defensa en las plantas y tiene un sabor amargo para muchos insectos, incluyendo las abejas, por lo que nos sorprendimos de encontrarla en el néctar", dijo Phil Stevenson, profesor en el Instituto de Recursos Naturales de la Universidad de Greenwich (Reino Unido), coautor del estudio.

    "Sin embargo, se da a una dosis que es demasiado baja para que las abejas la sientan, pero lo suficientemente alta como para afectar su comportamiento", agregó.

    Según este investigador, "este trabajo ayuda a entender los mecanismos básicos de cómo la cafeína afecta a nuestro cerebro. Lo que vemos en las abejas podría explicar porqué las personas prefieren beber café cuando estudian".

    Para el profesor Stevenson, "comprender los hábitos y preferencias de las abejas podría ayudar a encontrar maneras de preservar y hacer crecer las poblaciones de estos insectos en declive, para proteger nuestra agricultura y nuestros ecosistemas."

    De continuar la desaparición de las abejas y otros insectos polinizadores, se pondrá en peligro la biodiversidad y ciertos cultivos, advirtieron los investigadores.

 http://www.eluniversal.com.co/cartagena/ciencia/la-cafeina-mejora-la-memoria-de-las-abejas-revela-un-estudio-111374

Estudio del genoma de la abeja permite vislumbrar algunas formas de supervivencia

Un equipo internacional de expertos informó en la revista Nature Genetics que habían encontrado evidencia de adaptación evolutiva en unos 3.000 genes individuales de la especie Apis melífera, que permiten funciones como la inmunidad y la capacidad de adaptación climática.

Para lograr lo anterior, se secuenciaron los genomas de 140 abejas de 14 poblaciones de Europa, África, Oriente Medio, Estados Unidos y Brasil, en busca de pistas de ADN que permitieron a los insectos responder a las amenazas de supervivencia a lo largo de su historia de 300.000 años.

Esta información podría sentar las bases para la producción de abejas en el futuro que sean más resistentes, por ejemplo, al ácaro varroa, que ha sido implicada en la disminución de la colmena en Europa y América del Norte.
Mateo Webster, coautor del estudio de la Universidad de Uppsala de Suecia dijo: “Hemos comparado los genomas de las abejas de África y Europa y hemos identificado posiciones diferentes en el genoma en que ellas difieren”.
“Entre estas posiciones puede haber diferencias específicas que hacen que las abejas africanas sean más resistentes a la varroa. Si pudiéramos identificar estas diferencias genéticas podríamos entender lo que las hace más resistentes. Esto nos podría ayudar a producir más poblaciones de abejas resistentes a las enfermedades en Europa y América del Norte, lo que sería un paso importante en la lucha contra la disminución de las abejas”.
El equipo también encontró un “sorprendentemente alto” nivel de diversidad genética en las especies domesticadas.
Esta diversidad se obtuvo a través de la mezcla de las abejas de diferentes partes del mundo lo que sugiere que la endogamia no es la causa actual de la pérdida de colonias, dijeron los investigadores.
El análisis genético mostró también que los cambios climáticos de los últimos 300.000 años habían afectado el tamaño de las poblaciones de abejas.
Finalmente, Webster señaló: “Si supiéramos cómo las abejas se adaptan a climas cálidos o fríos, entonces podríamos ayudar a mantener las poblaciones que están adaptadas a los entornos locales y protegerlas del catmbio climático”.
Fuente: News UK & Ireland – Honeybee genome throws up survival clues: study
 Amelia Cristina Tor Pisano.

MENDOZA: Investigadores de la Facultad de Agrarias de la UNCuyo experimentan una nueva cerveza artesanal con miel

Los investigadores ensayan la producción de la bebida con ciertos ingredientes, como la miel y hasta ahora los resultados son positivos. 

 

Una nueva cerveza artesanal con el agregado de miel, como forma de darle valor agregado al producto, está en ensayo en la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Cuyo (Uncuyo).

El fenómeno de las cervezas artesanales se haya en crecimiento y, de acuerdo a datos de la Brewers Association (que reúne las estadísticas de producción de cervezas artesanales e independientes de Estados Unidos), durante 2010 las ventas crecieron más de 7%, ganando espacio al mercado de cervezas industriales.

Con este disparador, investigadores de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Uncuyo estudian desde 2011 distintas alternativas para su elaboración.
Ciertos ingredientes, como la miel, conllevan aumentos significativos de acidez hasta el punto que quedan fuera del marco legal regulatorio para la comercialización de este producto.

Sin embargo, se decidieron a probar nuevas formulaciones con miel que se adecuaran a estos límites reglamentarios.
 
"Nos planteamos las hipótesis de que es posible determinar distintas formulaciones y tecnologías de elaboración apropiadas para la obtención de cervezas artesanales de miel con buen perfil sensorial", detalló Adriana Giménez, una de las investigadoras.
El equipo elaboró cervezas artesanales y de miel ensayando distintas tecnologías con la finalidad de obtener un producto con mayor valor agregado.

"La miel se la agregamos para dar una característica diferencial al producto; en la cerveza se pueden utilizar sustitutos o reforzadores de malta (en general para disminuir costos); si éstos no pasan de un límite, el 10% de azúcares en las cervezas claras, no se declaran en el rótulo; entonces intencionalmente agregamos más de ese límite para poder declarar la miel en la denominación y que resulte cerveza de miel", explicó Giménez.

El máximo de materias primas, como cereales malteados o no, que sustituyan a la malta o al extracto de malta permitido por el Código Alimentario Argentino es de hasta 45%.
El proceso de ensayos en los laboratorios de la casa de altos estudios terminó en un producto que satisfizo a los científicos.

"Se logró una cerveza con buen grado de fermentación y rendimiento alcohólico -dijo Giménez-; respecto a la evaluación sensorial, tuvo muy buen aspecto y burbujas de alta calidad (propia de una segunda fermentación en botella)".

Los investigadores creen que se pueden utilizar nuevas formulaciones de cerveza artesanal -como el caso de la miel- adecuadas a los límites establecidos por el Código Alimentario.

fuente:http://www.losandes.com.ar/article/experimentan-en-mendoza-una-nueva-cerveza-artesanal-con-miel 

ES MI OPINION: 

SI EN LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE CUYO... A LOS INVESTIGADORES SE LES OCURRE TRABAJAR SOBRE LA ELABORACION DE CERVEZA.. APENAS ES NOTICIA..  
HABRA ALGUN PRURITO EN OTRAS FACULTADES DEL PAIS... PARA REPLICAR ESTA INVESTIGACION????    PUES MIEL HAY EN CASI TODAS LAS PROVINCIAS,  Y  EN TODAS SE COMERCIALIZA CERVEZA DE DISTINTAS MARCAS...  

¿¿ PORQUE OTRAS FACULTADES NO HACEN ESTA INVESTIGACION Y PUBLICAN SUS RESULTADOS??  SERIA UNA LINDA FORMA DE CREAR FUENTES DE TRABAJO.- 

                                                                     EDMUNDO F. GABÚS TOGNOLA

ITALIA: Evidencia de los efectos protectores de la miel contra las enfermedades humanas crónicas

Dipartimento di Scienze Cliniche Specialistiche ed Odontostomatologiche, Sez. Biochimica, Facoltà di Medicina. Universtà Politecnica delle Marche, Italy, Via Ranieri 65, 60100 Ancona, Italy. m.a.battino@univpm.it.

 

En la larga tradición humana, la miel es utilizada, no solo como un alimento sino también como medicina. Su composición es bastante variable y depende de la fuente floral y de factores externos. Físicos y químicos.  Condiciones estacionales, ambientales y de procesamiento.

En esta revisión,  específicamente centraremos la atención en la absorción, metabolismo y actividades biológicas, beneficiosas para la salud humana de los compuestos de miel.

La miel es una solución sobresaturada de monosacáridos simples, compuesto por fructuosa, maltosa, glucosa, porcentajes variables. Contiene también minerales, proteínas, aminoácidos libres, enzimas, vitaminas y polifenoles.

 Entre los polifenoles, los flavonoides son los más abundantes y están estrechamente  relacionados con sus funciones biológicas.

La miel afecta positivamente a los factores de riesgo para enfermedades cardiovasculares en la inhibición de la inflamación,  la mejora de la función endotelial, así como el perfil de lípidos en plasma, y el aumento de la resistencia de baja densidad de lipoproteínas a la oxidación.

La miel también muestra una importante capacidad antitumoral, donde una vez mas polifenoles son considerados responsables de su mecanismos complementarios y superpuestos  de actividad quimioprotector en varias etapas carcinogénesis, mutagénesis por inhibir o inducir la apoptosis. Además, la miel modula positivamente la respuesta glucemia mediante la reducción de la  glucosa en sangre, suero o fructosamina en concentraciones de hemoglobina glicosilada y propiedades antibacterianas que ejerce causada por su cantidad constante de peróxido de hidrogeno y los factores no peróxido como flavonoides, péptidos metilglioxal y defensa 1.-

En conclusión, las pruebas de las acciones biológicas de la miel pueden atribuirse a su contenido polifenólico  que, a su vez, se asocian generalmente con su acción antioxidante y anti-inflamatorias, así como a sus beneficios  cardiovasculares, antiproliferativa y antimicrobiano.

                                                          

 ORIGINAL
 In the long human tradition honey has been used not only as a nutrient but also as a medicine. Its composition is rather variable and depends on the floral source and on external factors, such as seasonal, environmental conditions and processing. In this review, specific attention is focused on absorption, metabolism, and beneficial biological activities on human health of honey compounds. Honey is a supersaturated solution of sugars, mainly composed of fructose (38%) and glucose (31%), containing also minerals, proteins, free amino acids, enzymes, vitamins and polyphenols. Among polyphenols, flavonoids are the most abundant and are closely related to its biological functions. Honey positively affects risk factors for cardiovascular diseases by inhibiting inflammation, improving endothelial function, as well as the plasma lipid profile, and increasing low-density lipoprotein resistance to oxidation. Honey also displays an important antitumoral capacity, where polyphenols again are considered responsible for its complementary and overlapping mechanisms of chemopreventive activity in multistage carcinogenesis, by inhibiting mutagenesis or inducing apoptosis. Moreover, honey positively modulates the glycemic response by reducing blood glucose, serum fructosamine or glycosylated hemoglobin concentrations and exerts antibacterial properties caused by its consistent amount of hydrogen peroxide and non-peroxide factors as flavonoids, methylglyoxal and defensin-1 peptide. In conclusion, the evidence of the biological actions of honey can be ascribed to its polyphenolic contents which, in turn, are usually associated to its antioxidant and anti-inflammatory actions, as well as to its cardiovascular, antiproliferative and antimicrobial benefits.

FUENTE: http://beatrizachaval.blogspot.com.ar/2013/01/evidencia-de-los-efectos-protectores-de.html