sábado, 28 de marzo de 2015

EXPO APICOLA MACIA 2015

 SEXTO AÑO CONSECUTIVO ASISTIENDO A MACIA... 3 AÑOS  PARTICIPANDO EN EL CONCURSO NACIONAL DE MIELES.
 CON EL GRUPO DE APICULTORES DE 25 DE MAYO, ALBA POSSE , APOSTOLES Y POSADAS... 2 PREMIOS EN MIELES OSCURAS DE ABEJAS AFRICANAS. 
MUY BUENA JORNADA SOBRE SANIDAD Y LA NUEVA REGLAMENTACION DEL SENASA.. SOBRE CONTROL DE VARROA..

 CON EL COLEGA DE APOSTOLES RAMON LUIS SOSA  2º PREMIO EN MIELES AMBAR EL AÑO PASADO..               EN EL ESTAND  MIENTRAS LOS COLEGAS ALMUERZAN...

Y EN MI  3º PARTICIPACION EN 17º Concurso Internacional de Mieles Multiflorales
Expo Maciá 2015   EL 6º PUESTO EN MIELES AMBAR,  ME PONE MUY CONTENTO..MIEL DE ABEJAS AFRICANAS .  AÑO A AÑO  MEJORANDO...PRIMERO ENTRE LAS MISIONERAS.... LAS ABEJAS SE LLEVAN TODO MI AGRADECIMIENTO... 
Jurado Catador: Lic. Aduco Analía, Sr. Luis Villon, Sr. Spalla Guillermo, Sra. Carmona Sabrina



EN MIELES OSCURAS ES DE RESALTAR LA CONTIDAD DE PRODUCTORES DE MISIONES QUE PARTICIPAN...Y MIEL DE ABEJAS AFRICANAS...... IMPORTANTE.... EL TEMA ES QUE LAS MIELES CLARAS Y AMBAR  SON PRINCIPALMENTE PRIMAVERALES...Y LOS PRODUCTORES EN PREVENCION... QUE ESTAS MIELES NO SUMEN HUMEDAD EN EL TIEMPO TRANSCURRIDO...PARTICIPAN POCAS MUESTRAS...   PARTICIPAR ES LO IMPORTANTE...

DESDE YA TODO ESTO DE ASISTIR A MACIA SE LO AGRADESCO A HORACIO PAREDES Y RUBEN BRATH.. DE LA ASOCIACION DE APICULTORES MISIONEROS DE 25 DE MAYO. QUE AÑO A AÑO  ME INVITAN A PARTICIPAR CON PRODUCTOS DE ELABORACION PROPIA...  MUCHAS   GRACIAS

viernes, 27 de marzo de 2015

HIDROMIEL Y VINAGRE DE MIEL


El hidromiel y el vinagre de miel constituyen las preparaciones fermentadas más antiguas de la humanidad: la primera, sobre la base de la fermentación alcohólica de mezclas de agua y miel, y la segunda, obtenida por fermentación acética. Si se considera al hidromiel la más antigua bebida alcohólica, en consecuencia el vinagre de miel es el primer vinagre utilizado por el hombre.


Si bien en el Código Alimentario Argentino ambas preparaciones están consideradas, en nuestro país no existe una tradición en el consumo, por lo tanto no se elaboran a nivel industrial. Lo contrario ocurre en otros países, principalmente de Europa, donde presentan mayor relevancia.

Según la información obtenida, en nuestro país, anualmente se organizan en distintas instituciones cursos de capacitación para la elaboración de estas bebidas. Siendo preparaciones de sencilla elaboración, pueden presentarse como otra alternativa al uso de los derivados de la miel y de los otros productos de la colmena.
HIDROMIEL:
Es una bebida fermentada sobre la base de miel. Fue utilizada por diversas civilizaciones antiguas : griegos, romanos, celtas sajones y bárbaros, en Europa. Por los mayas, en América. Por los vikingos, en Escandinavia, Es el producto de la fermentación alcohólica en la cual la miel se cuece diluida con agua. Existen diversas formas de preparar hidromiel.

 

Para producir la fermentación se utilizan, por ejemplo, las levaduras del género Sacharomicetos, prefiriéndose las provenientes de la uva.

Su proceso de elaboración es similar al del vino
. El mosto debe prepararse en un recipiente de acero inoxidable. Es conveniente utilizar miel de la última cosecha, extraída de panales nuevos y perfectamente madura y bien decantada.

Debido a que la miel es ácida, y por lo tanto ataca los metales, se deben evitar los recipientes de cinc, hierro o cobre, porque pueden alterar el producto.
Existe una gran variedad de hidromieles: desde livianos, licorosos y de mesa, hasta de postre, secos, demi-sec, dulces y champanizados.

Según la información recabada, esta bebida se elabora a nivel artesanal destinándose, casi exclusivamente, al consumo familiar.
Contrariamente a lo que sucede en otros países en los que la miel y otros productos elaborados a base de ella tienen relevancia, en nuestro país no tiene gran difusión pero se trata de una alternativa más que ofrece el maravilloso mundo de la colmena.

VINAGRE DE MIEL:

Llamado "el vinagre de los antiguos egipcios". Es el primer vinagre utilizado por el hombre por al menos 5000 años.

La miel es una materia prima de altísimo valor biológico. Sólo considerando el tipo de azúcares (glucosa y fructosa, principalmente) nos podemos dar cuenta de la gran superioridad del vinagre de miel en comparación con los elaborados de un solo fruto (por ej., manzana, uva).

El vinagre de miel proviene de soluciones de miel en agua transformadas a través de la fermentación alcohólica, en primer lugar, y luego acética. La calidad de un vinagre es directamente proporcional a la calidad de la materia prima y al proceso productivo.

En algunos países, la única razón de la disminución en el uso de este producto no está en la calidad sino en el precio muy alto de la materia prima. Por ejemplo, si se comparan tres materias primas con las que se produce vinagre: la uva, la manzana y la miel, nos damos cuenta de que la miel cuesta al menos de 5 a 20 veces más.

Se debe tener en cuenta que el precio está justificado por el altísimo valor biológico de la miel.

El vinagre cuenta con numerosos usos, incluso como bebida refrescante.

Las ensaladas, todas las verduras, las salsas y los agridulces causarán asombro por el excepcional sabor y aroma, la digestión se verá facilitada y el bienestar aumentará.


Vinagre de manzana y miel COLOMBIA


Vinagre de Miel y Manzana
Elaborado con Miel de Abejas y Manzana,contribuye en la pérdida de peso,quemando la grasa acumulada en los tejidos y disminuyendo el apetito.Fuente natural antioxidante,baja la acumulacion de calcio en las articulaciones, disminuye la posibilidad de cálculos renales y biliares

martes, 24 de marzo de 2015

COMIDAS CON MIEL.... NUEVOS SABORES....

2 RECETAS... ARROZ CON LECHE  Y  FRUTILLAS CON ACUSAI.

 

Frutillas con acusai, una ensalada aderezada con miel y limón.

Con esta ensalada sorprenderá a sus comensales. El aderezo, que también lleva azúcar y un poco de coñac, puede variar según su propio gusto. Experimente un poco.
 http://www.hechosdehoy.com/imagenes/fotosdeldia/54717_la_col_china_esta_riquisima_en_ensalada___foto__ilovebutter_.jpg
Los ingredientes

- 1 col china (se utilizan sólo las hojas tiernas del interior)
- 200 gramos de fresas (o más)
- 3 cucharadas de miel
- 1 limón
- 1 cucharada de coñac
- azúcar al gusto
- un puñado de avellanas picadas

La preparación

Lavar las fresas, cortar en trozos, echar en una ensaladera y espolvorear con un poco azúcar.
 Dejar macerar durante media hora.

Picar las hojas tiernas de col y mezclar con las fresas.

Aderezar con el coñac, un poco de zumo de limón y la miel.

Mezclar muy bien y guardar al menos media hora en la nevera.

Puede añadir un poco de azúcar avainillado.

Antes de servir se espolvorea con las almendras picadas.

http://www.hechosdehoy.com/fresas-con-col-china-una-ensalada-aderezada-con-miel-y-limon-42050.htm
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Arroz con leche y miel 

http://yucatan.com.mx/wp-content/uploads/2015/03/Arroz-con-leche-y-miel-1.jpg

Si te gusta la miel, y también el arroz con leche, esta receta será de tus preferidas a la hora de preparar este postre tan tradicional, ya que al emplear miel entre sus ingredientes, el resultado final tiene un sabor realmente estupendo. La miel aporta a la receta muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo, muchas vitaminas y un gran aporte calórico.


Ingredientes:
  • Arroz 225 gramos
  • Azúcar 100 gramos
  • Leche entera, litro y medio
  • Miel 180 gramos
  • Una rama de canela
  • Canela molida, al gusto
Preparación:
  1. Para empezar lava bien el arroz para que suelte parte de su almidón. Dejalo unos minutos o bien lavalo debajo del chorro de agua del grifo.
  2. Pon la leche a cocer en una olla con el azúcar, la rama de canela y la piel de limón, déjala a fuego medio hasta que comience a hervir.
  3. Añade el arroz escurrido, ponlo a fuego lento y deja cocer una media hora o así, hasta que el grano de arroz quede tierno.
  4. Ve removiendo de vez en cuando para que el arroz no se pegue. Cuando quede poca leche y el arroz esté en su punto retira el recipiente del fuego.
  5. Deja reposar un poco antes de repartir en los recipientes individuales. Quita las ramas de canela y la piel del limón.
  6. Deja que repose a temperatura ambiente, y cuando se haya enfriado, añade la miel por encima, extendiéndolo bien por todo el recipiente o recipientes, y luego espolvorea canela en polvo por encima.

Si te gusta la miel, y también el arroz con leche, esta receta será de tus preferidas a la hora de preparar este postre tan tradicional, ya que al emplear miel entre sus ingredientes, el resultado final tiene un sabor realmente estupendo. La miel aporta a la receta muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo, muchas vitaminas y un gran aporte calórico.

Ingredientes:
  • Arroz 225 gramos
  • Azúcar 100 gramos
  • Leche entera, litro y medio
  • Miel 180 gramos
  • Una rama de canela
  • Canela molida, al gusto
Preparación:
  1. Para empezar lava bien el arroz para que suelte parte de su almidón. Dejalo unos minutos o bien lavalo debajo del chorro de agua del grifo.
  2. Pon la leche a cocer en una olla con el azúcar, la rama de canela y la piel de limón, déjala a fuego medio hasta que comience a hervir.
  3. Añade el arroz escurrido, ponlo a fuego lento y deja cocer una media hora o así, hasta que el grano de arroz quede tierno.
  4. Ve removiendo de vez en cuando para que el arroz no se pegue. Cuando quede poca leche y el arroz esté en su punto retira el recipiente del fuego.
  5. Deja reposar un poco antes de repartir en los recipientes individuales. Quita las ramas de canela y la piel del limón.
  6. Deja que repose a temperatura ambiente, y cuando se haya enfriado, añade la miel por encima, extendiéndolo bien por todo el recipiente o recipientes, y luego espolvorea canela en polvo por encima.
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 http://yucatan.com.mx/gastronomia/arroz-con-leche-y-miel   

Receta obtenida en recetaarrozconleche.com/ArrozConLecheYMiel* - See more at: http://yucatan.com.mx/gastronomia/arroz-con-leche-y-miel#sthash.oNGz3C0s.dpuf
Si te gusta la miel, y también el arroz con leche, esta receta será de tus preferidas a la hora de preparar este postre tan tradicional, ya que al emplear miel entre sus ingredientes, el resultado final tiene un sabor realmente estupendo. La miel aporta a la receta muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo, muchas vitaminas y un gran aporte calórico.

Ingredientes:
  • Arroz 225 gramos
  • Azúcar 100 gramos
  • Leche entera, litro y medio
  • Miel 180 gramos
  • Una rama de canela
  • Canela molida, al gusto
Preparación:
  1. Para empezar lava bien el arroz para que suelte parte de su almidón. Dejalo unos minutos o bien lavalo debajo del chorro de agua del grifo.
  2. Pon la leche a cocer en una olla con el azúcar, la rama de canela y la piel de limón, déjala a fuego medio hasta que comience a hervir.
  3. Añade el arroz escurrido, ponlo a fuego lento y deja cocer una media hora o así, hasta que el grano de arroz quede tierno.
  4. Ve removiendo de vez en cuando para que el arroz no se pegue. Cuando quede poca leche y el arroz esté en su punto retira el recipiente del fuego.
  5. Deja reposar un poco antes de repartir en los recipientes individuales. Quita las ramas de canela y la piel del limón.
  6. Deja que repose a temperatura ambiente, y cuando se haya enfriado, añade la miel por encima, extendiéndolo bien por todo el recipiente o recipientes, y luego espolvorea canela en polvo por encima.
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Un estudio encuentra toxinas de transgénicos en un 93% de los bebés aún no nacidos

https://elnuevodespertar.files.wordpress.com/2011/05/zzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzbebe.jpg?w=486&h=340

Las empresas de GM afirmaron que las toxinas serían destruidas en el intestino

Las toxinas que se implantan en los cultivos de alimentos transgénicos para matar plagas están llegando al torrente sanguíneo de las mujeres y a los bebés no nacidos, ha revelado una alarmante investigación.
Un estudio señala que en el 93 por ciento de las muestras de sangre tomadas de mujeres embarazadas en el 80 por ciento de los cordones umbilicales dieron positivo por rastros de toxinas.

Millones de hectáreas en América del Norte y del Sur están plantadas con maíz transgénico que contiene las toxinas, que se alimenta en grandes cantidades a la granja de ganado en todo el mundo – incluyendo a Gran Bretaña.
Sin embargo, ahora está claro que las toxinas para matar plagas de los cultivos están llegando a los seres humanos y a los bebés en el vientre materno – al parecer por los alimentos.

No se sabe lo que, en su caso, el daño que esto causa, pero se especula que podría llevar a las alergias, el cáncer de anomalías o incluso aborto involuntario.
Hasta la fecha la industria siempre ha argumentado que si estas toxinas fueron comidas por animales o seres humanos que serían destruidas en el intestino y pasarían fuera del cuerpo, no causando daño alguno.


Autoridades de inocuidad de los alimentos en Gran Bretaña y Europa han aceptado estas garantías sobre la base de que los cultivos transgénicos efectivamente no son diferente a los producidos con métodos convencionales.
Pero este estudio reciente parece que abrió un agujero en estas afirmaciones y ha provocado llamadas por la prohibición de las importaciones y una revisión total del régimen de seguridad para los cultivos y alimentos transgénicos.
La mayor parte de la investigación mundial que se ha utilizado para demostrar la seguridad de los cultivos transgénicos ha sido financiado por la propia industria.
 
 https://i1.wp.com/i.dailymail.co.uk/i/pix/2011/05/20/article-1388888-027C8A8F00000578-109_468x337.jpg

El nuevo estudio fue llevado a cabo por médicos independientes en el Departamento de Obstetricia y Ginecología de la Universidad de Sherbrooke Centro Hospitalario en Quebec, Canadá.
Tomaron muestras de sangre de 30 mujeres embarazadas y 39 mujeres que no estaban teniendo un bebé.
Fueron en busca de restos de los plaguicidas asociados con el cultivo de alimentos transgénicos.
Estas incluyen las toxinas llamadas Bt, que se implantan mediante técnicas de modificación genética en el maíz y otros cultivos.

Huellas de la toxina Bt se encontraron en la sangre del 93 por ciento de las madres embarazadas – 28 de un total de 30. También se encontró en el 80 por ciento de los cordones umbilicales – 24 de los 30.
En el grupo de no embarazadas, los rastros se encontraron en la sangre del 69 por ciento – 27 de los 39. Se cree que la toxina entra en el cuerpo humano como resultado de comer carne, leche y huevos de animales de granja alimentados con maíz GM.

El equipo canadiense dijo a la revista científica Toxicología reproductiva: “Este es el primer estudio para poner de relieve la presencia de los plaguicidas asociados a los alimentos modificados genéticamente en la sangre de las mujeres materna, fetal y no embarazadas.”

 https://i0.wp.com/i.dailymail.co.uk/i/pix/2011/05/19/article-0-0230257F0000044D-419_233x290.jpg 
Dijeron que la toxina Bt fue “claramente detectable y parece cruzar la placenta hacia el feto. Llamando a la acción, el equipo dijo: “Teniendo en cuenta la potencial toxicidad de estos contaminantes del medio ambiente y la fragilidad del feto, se necesitan más estudios.”

El director de GM Freeze, que reúne a la comunidad, organizaciones de consumidores y del medio ambiente frente a la agricultura GM, describió la investigación como «muy grave».
Pete Riley, dijo: “Esta investigación es una gran sorpresa ya que muestra que las proteínas Bt han sobrevivido al sistema digestivo humano y pasó a la fuente de la sangre – algo que los reguladores dijeron que no podría suceder.

“Los reguladores necesitan volver a evaluar urgentemente sus opiniones, y la UE debería utilizar las cláusulas de salvaguardia en la normativa para evitar aún más los cultivos transgénicos Bt se cultivan o importan para la alimentación animal o alimentos hasta que las consecuencias potenciales para la salud hayan sido evaluadas por completo.”

https://i1.wp.com/i.dailymail.co.uk/i/pix/2011/05/19/article-0-00EE0C9300000578-305_468x314.jpg

 El Consejo de Agricultura de la Biotecnología, que habla en nombre de la industria de los transgénicos, puso en duda la fiabilidad y el valor de la investigación.

Su presidente, el Dr. Julian Little, dijo: “El estudio se basa en el análisis que se ha utilizado en estudios de alimentación anterior y ha demostrado ser poco fiables.”
Dijo que las toxinas que se encuentran también se utilizan en otros sistemas de cultivo y la jardinería “, sin daño para la salud humana”.
El Dr. Little dijo: “Los cultivos biotecnológicos están rigurosamente probado para la seguridad antes de su uso y más de dos billones de comidas hechas con ingredientes modificados genéticamente se han consumido con seguridad en todo el mundo durante los últimos 15 años sin un solo problema de salud justificado.”
Traducción: elnuevodespertar
Fuente: dailymail.co.uk

Catalogan herbicida más popular del mundo como “probablemente carcinógeno”

La Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer (IARC, Francia) -entidad dependiente de la Organización Mundial de la Salud (OMS)- ha incorporado el glifosato a la lista de substancias probablemente carcinógenas para humanos, correspondiente al grupo de substancias 2A de la IARC. La decisión adoptada el viernes 20 de marzo en una reunión de expertos de la IARC, incluye también a los insecticidas malatión y diazinón. 

http://www.portalfruticola.com/wp-content/uploads/2015/03/shutterstock_98006159small.jpg 

La IARC basó su decisión en diversos estudios científicos y publicó un resumen de su evaluación en el último número de la revista The Lancet Oncology, mientras que las evaluaciones detalladas serán publicadas como Volumen 112 de las monografías de la IARC.
No obstante, la incorporación del glifosato a la lista 2A es de gran relevancia ya que es el principio activo del grupo de herbicidas más utilizado del mundo, al cual están expuestos millones de agricultores y consumidores.
Pese a lo anterior, cabe destacar que la decisión de la IARC no implica ninguna prohibición sobre el uso de esta substancia, ya que esto queda a criterio de las autoridades estatales y otros organismos internacionales.
Estudios y bases para cambiar la clasificación 


La lista 2A de la IARC incluye productos “probablemente” causantes de cáncer mientras que los productos que han demostrado causarlo se incluyen en la lista 1 de la IARC.
El glifosato (N-fosfonometilglicina, C3H8NO5P, CAS 1071-83-6) es un herbicida no selectivo de amplio espectro, el cual es utilizado con frecuencia para eliminar “malas hierbas” en agricultura y jardinería.
“Para el herbicida glifosato, hubo pruebas limitadas de carcinogenicidad en humanos para linfoma no Hodgkin. La evidencia en humanos es de estudios sobre la exposición, en su mayoría agrícolas, en EE.UU., Canadá, Suecia y publicadas desde 2001. Además, hay pruebas convincentes de que el glifosato también puede causar cáncer en animales de laboratorio”, indica la IARC.
El glifosato es un herbicida de amplio espectro, con los volúmenes de producción más altos entre todos los herbicidas. Se utiliza en más de 750 productos diferentes para aplicaciones agrícolas, forestales, urbanas y en el hogar. Su uso ha incrementado notablemente con el desarrollo de variedades de cultivos resistentes al glifosato modificados genéticamente.
De acuerdo al informe, el glifosato se ha detectado en el aire durante su pulverización, en agua y en los alimentos, no obstante hay pruebas limitadas en humanos respecto a la carcinogenicidad.
Otros que también fueron clasificados como “probablemente carcinógenos para los humanos” son el malatión y el diazinon. El primero es ampliamente utilizado en agricultura, salud pública y control de insectos. No obstante, a la fecha hay evidencia limitada sobre sus efectos en los humanos.
 http://www.portalfruticola.com/noticias/2015/03/24/catalogan-herbicida-mas-popular-del-mundo-como-probablemente-carcinogeno/comment-page-1/?pais=chile

Las abejas están muriendo, ¿cuánto nos queda a los humanos?

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Casi una tercera parte de la producción agraria global depende de la polinización que realizan los animales, en su mayor parte por las abejas. Sin embargo, estos insectos están muriendo a un ritmo alarmante, advierte el rotativo británico The Telegraph, recordando que Albert Einstein dijo una vez.
Casi una tercera parte de la producción agraria global depende de la polinización que realizan los animales, en su mayor parte por las abejas. Sin embargo, estos insectos están muriendo a un ritmo alarmante, advierte el rotativo británico The Telegraph, recordando que Albert Einstein dijo una vez que si la abeja desaparece de la superficie de la Tierra, al hombre le quedará solo cuatro años para vivir.
El problema del bienestar de los seres de los que dependen las cosechas, se hace más inquietante de cara a la mayor subida de los precios de alimentos en la historia y la escasez de las reservas del cereal.
Los especialistas consideraban hasta hace poco este fenómeno como algo particular y discutían, cuál era la causa de tal mortandad, parásitos, un virus, algunos pesticidas que afectan su sistema nervioso o un conjunto de causas. Mientras, según los datos de Rabobank, proveedor de servicios financieros en el sector agrario, en los últimos años las colonias de abejas son incapaces de sobrevivir un invierno hasta un 35% en EE. UU. y un 20% en Europa, Asia y América Latina (con un índice normal de un 10%).
De acuerdo con los expertos, entender la situación como un “escenario apocalíptico” es exagerar las cosas, pues los cultivos de maíz, trigo y arroz se polinizan por el viento. Sin embargo, la polinización por animales es esencial para nueces, melones y bayas, y es importante para los cítricos, manzanas, coles, pimienta, berenjenas, aguacates, pepinos, cocos, tomates, así como café y coca.
Estos cultivos se polinizan en 80-90% por las abejas de miel domesticadas. Pero en general, mientras que en EE. UU. a partir de 1961 la producción de cultivos polinizados se cuadruplicó, las colonias disminuyeron el doble, y el ratio de abejas por hectárea bajó casi un 90%, advierte el informe de Rabobank. Y si todavía los agricultores lograban la producción con un número inferior de colmenas y no se reportaba sobre campos afectados por la falta de los insectos, la cuestión es hasta cuándo se podrá alargar esta situación.
Las colonias de abejas en Estados Unidos disminuyeron mucho antes de la crisis actual, debido al barato importe de la miel de Asia. A su vez, China perdió todas las colmenas en algunas regiones en Sichuan debido al uso de pesticidas, y hasta hoy los cultivos en aquellos territorios se polinizan manualmente. Alemania, Francia e Italia prohibieron el uso de productos químicos que afectan la memoria de los insectos. En Reino Unido y EE. UU. demandaron una “revista urgente” de estos productos advirtiendo que “podemos perder todas las abejas en una década”. Estudios comprobaron que los agentes utilizados para impedir el ataque a la siembra, perjudican la salud de los insectos.
Sin embargo, el mundo necesita alimentos y las compañías de fertilización están buscando vías de aumentar la producción de cara a la demanda que crece cada año y de cosecha que se convierte en biocombustible. Mientras, los científicos están luchando contra los parásitos propios de las abejas de miel, pero no avanzan lo suficientemente rápido, informa el periódico. A su vez, la entidad financiera llama a acelerar la respuesta global, y endurecer las reglas, por ejemplo, prevenir que los agricultores usen pesticidas durante el día cuando las abejas se alimentan.

FUENTE:  http://diarioecologia.com/las-abejas-estan-muriendo-cuanto-nos-queda-a-los-humanos/