miércoles, 13 de junio de 2012

Polen o jalea real, diferencias y consejos.



 En épocas de gran desgaste físico y mental, es habitual la búsqueda de soluciones naturales para mitigar la falta de energía.
En este campo, los productos apícolas ofrecen excelentes respuestas, pero hay que evaluar atentamente las características de cada uno de ellos y su forma de consumo.

El hábito más difundido es el de consumir polen seco en granos. Pero investigando un poco más sobre este insuperable producto de la colmena, se ha llegado a establecer que nuestro organismo no puede aprovechar al máximo sus propiedades.

En realidad lo que conocemos como grano de polen seco, no es otra cosa que una aglomeración de los minúsculos granos de polen que la abeja recoge de las flores.
 Para poder transportar a la colmena esos pequeñísimos granos microscópicos -que a veces el viento esparce por el aire- la abeja no tiene otra alternativa que adensarlos. Para ello utiliza secreciones salivares -aportándole aún más riqueza- con lo cual logra formar el grano que transporta en sus patas y que el apicultor captura con trampas antes de que sea introducido a la colmena. Luego esos granos son secados por el apicultor (proceso imprescindible para evitar su rápida fermentación), envasados, conservados en lugar fresco y consumidos por el ser humano.


¿Qué hace la abeja con los granos que logra introducir en la colmena?

Pero ¿qué hace la abeja con los granos que logra introducir en la colmena? Es interesante ver que de inmediato la abeja mezcla el polen con la miel y lo deposita en celdas interiormente recubiertas con mudas de propóleos. 
Esto es el llamado “pan de abejas”, que pese a la gran inestabilidad del polen, logra ser conservado por meses en el interior de la colmena con temperaturas constantes del orden de los 35ºC y altos tenores de humedad.

Para entender esto debemos conocer aún algo más sobre el polen. Los microscópicos granos que la abeja aglutina en pelotitas son -observados al microscopio- como esferas recubiertas por una sustancia celulósica (la exina) similar a la madera por su dureza. 

Estudios realizados en Francia demuestran que nuestros jugos gástricos y nuestro tiempo de tránsito intestinal, no alcanzan a absorber más de un 30% del polen ingerido, evacuándose el 70% restante como fibra vegetal. Por eso la abeja -con un sistema digestivo mucho más primitivo que el nuestro- consume el polen mezclado con la miel.
 La función que cumple la miel, por su contenido de humedad del 18%, es el de humectar la exina. De ese modo esta dura protección celulósica se hincha y se resquebraja, dejando disponible el precioso contenido interior del minúsculo grano. Y precisamente la miel, con su gran poder conservante, cumple otra importante función, estabilizando la delicada riqueza nutritiva y terapéutica contenida en el interior del grano de polen. 

En esta tarea colabora también el propóleo, que además de su capacidad como conservante, aporta la riqueza de sus más de doscientos elementos constitutivos y sus veinte propiedades científicamente demostradas.


El poder de una pequeña cucharada

Por esta razón, una pequeña cucharada de la mezcla de polen con miel y propóleos (Pan de Abejas o Energizante), brinda más resultado que dosis mayores de polen seco, ya que el organismo asimila el compuesto fácilmente, rápidamente y sin desperdicios. Además la mezcla se conserva mejor y por más tiempo que el polen seco. Todo esto sin contar los beneficios extras generados por el sinergismo del polen mezclado con la miel y el propóleos, que explican sus magníficos resultados prácticos.
Con respecto a la jalea real -compuesto natural de gran eficiencia- el problema radica en su alta inestabilidad fuera de la colmena. Mientras está en la celda para alimentar a la larva, ésta le hace de agente conservante y no se degrada, pese a estar a 35ºC de temperatura. Pero una vez extraída de la colmena, es necesario conservarla a menos de 2ºC, para que no pierda sus propiedades. Es termosensible, fotosensible y dado su alto grado de humedad (68%) se descompone con facilidad. Además se oxida muy fácilmente y da lugar a la formación de los peligrosos radicales libres. O sea que sin cadena de frío, por un lado pierde propiedades y por otro genera compuestos tóxicos. Ahora bien, ¿quién puede garantizar una cadena de frío desde la colmena hasta la boca del consumidor?
Otra cuestión no menos importante en este análisis tiene que ver con el cáncer. Entre los principios activos de la jalea real, se encuentra una hormona que estimula el desarrollo de los tejidos y que explica el gran desarrollo de la reina respecto a las obreras, siendo que ambas nacen de un mismo huevo.

 Por eso se considera a la jalea como la “leche” de la colmena. El problema de esta hormona es que al estimular el crecimiento, no distingue entre tejidos buenos y malos, por lo cual se la contraindica en casos de tumores. En este sentido, debemos tener en cuenta que por efecto de la modernidad, es normal tener tejidos tumorales en desarrollo incipiente (ver: Cáncer y toxemia: vínculo ignorado). Por ello el consumo de jalea real debería evaluarse con más atención.


En el caso del Pan de Abejas, estamos frente a un compuesto que nos brinda un 90% de las propiedades de la jalea real -más otras propiedades extras a nivel nutricional por su contenido de aminoácidos, minerales y vitaminas- sin requerimientos especiales de conservación, gracias al poder estabilizante y conservante de la miel (irónicamente la miel no logra estabilizar la jalea real cuando se mezclan estos dos elementos, cosa que sí hace con el polen, al cual pre-digiere).

sábado, 9 de junio de 2012

Corrientes. II Simposio Argentino de Melisopalinología

II Simposio Argentino de Melisopalinología 
11 y 13 de julio de 2012 en la ciudad de Corrientes. 
Objetivos: Brindar un amplio panorama sobre la utilidad de la Melisopalinología,  destacando las múltiples contribuciones en el campo de la apidología, la producción y la conservación de la biodiversidad y del ambiente; estrechar vínculos dentro de la comunidad palinológica nacional e internacional y propiciar un ámbito de intercambio de ideas, opiniones y experiencias entre los investigadores, técnicos y productores,  que  contribuyan a la  planificación de investigaciones en el campo de la Melisopalinología.

Las abejas ayudan en el cuidado de la salud

Promover y recuperar la salud, son los principales beneficios que ofrecen las sustancias elaboradas por las abejas.

Y cómo no ser saludables, si son los insectos más importantes en el equilibrio del medio ambiente.

Su papel es fundamental en la polinización de la mayoría de los cultivos que consumimos y en la flora silvestre de todo el planeta. Por lo tanto, que influyan directamente en la vida de los seres humanos es ciencia cierta.

Rudolf Steiner, precursor de la Medicina Antroposófica y Albert Einstein afirmaron que el destino de la humanidad está íntimamente ligado al mundo de las abejas y si estas llegaran a desaparecer, poco tiempo le quedaría al ser humano sobre la tierra. Pero Einstein fue más enfático, dijo que si mueren al hombre le quedarían solo 4 años de vida: “Sin abejas, no hay polinización, ni hierba, ni animales, ni hombres".

Por estos motivos, no tiene que extrañar que las sustancias que provienen de la actividad de las abejas (Apis Mellífera) sean tan benéficas para nuestro organismo. “Cuando consumimos miel en la edad adulta, esta miel nos proporciona las mismas fuerzas estimulantes que la leche al niño”, afirmó Steiner en una conferencia de 1923.

“El mismo señaló las bases para la creación de un medicamento antroposófico, llamado Scleron, que tiene a la miel como uno de sus componentes principales.

Tiene efectos vitalizantes y promueve procesos de regeneración en situaciones vinculadas a la edad y la esclerosis”, cuenta el Dr. Carlos Navarrete G. Médico Pediatra de orientación Antroposófica del Centro de Salud.-.

Al parecer, motivos no faltan para entender el creciente consumo de propóleo y miel cuando hay indicios que un resfrío se acerca. Descubrir sus beneficios y aprovecharlos será una oportunidad para volver o encantarse con lo natural y sin prejuicios. Su uso y beneficios datan del antiguo Egipto.

Cuatro magníficos


Los productos provenientes de las abejas son el polen, la miel de abejas, el propóleo y la jalea real. Cada uno tiene la particularidad, según explica el Dr. Navarrete, quien agrega que pueden ser administrados tanto en niños como en adultos, salvo en pequeños menores de 1 año. Sin embargo, el especialista aconseja que, en relación a la miel, a pesar de ser azúcares de buena calidad los diabéticos la deben consumir con moderación.

“Todos ellos presentan un alto valor nutricional con particularidades que orientan, algunos de ellos, más hacia acciones específicas, como inmuno-estimulantes y antisépticas (propóleo) y otros más hacia efectos vigorizantes (jalea real). Entre ambos se encontraría la miel y el polen, donde el acento nutricional sería el más importante”, comenta.

De todas maneras, si se quiere tratar alguna dolencia como el decaimiento, lo más sano es visitar a un médico para que lo indique y para que se cerciore si el síntoma es signo de una enfermedad banal o de una grave.

“Es por eso que no recomiendo que se recurra a estos productos sin tener clara cuál es la causa de esa condición, ya que se podría estar retardando un diagnóstico importante”, dice el médico antroposófico.

De todas maneras, son considerados como alimentos o complementos nutricionales por lo cual podrían ser consumidos libremente.

“El propóleo lo indico principalmente para favorecer efecto inmuno-estimulante en combinación con un medicamento de origen vegetal (Echinacea), dado el sinergismo que se produciría entre ambos”, ejemplifica.


Para conocer en detalle a estos cuatro magníficos de las abejas, el Dr. Carlos Navarrete entrega sus propiedades y beneficios:

Polen: Por su contenido nutricional se le ha descrito propiedades vigorizantes, favorecedoras de la regeneración de tejidos, complementarios en la recuperación de anemias y útil en vegetarianos y deportistas. Obtenido desde la colmena, contiene gran cantidad de proteínas (15-35%), hidratos de carbono (20-40%). Además de aminoácidos libres, minerales y vitaminas.

Miel: Debido a su composición su uso principal es como endulzante natural, que reemplaza al azúcar refinada en la preparación de alimentos. Mientras más natural se consuma (sin procesar o someter a alta temperatura), mayor valor nutricional aporta. Tiene alto valor biológico, contiene principalmente hidratos de carbono (75%), de fácil digestibilidad y absorción, cuyo mayor componente es la fructosa (40%). Tiene también fibra insoluble y pequeñas cantidades de minerales, oligoelementos y vitaminas.

Propóleo: Su uso en la medicina se remonta a la Grecia antigua, donde ya se le reconocían propiedades benéficas en el combate de infecciones y en la curación de heridas. Actualmente su uso más reconocido en el ámbito médico es como inmunoestimulante y antiséptico, por sus efectos demostrados como antibacteriano, antiviral y antifúngico. Se le han descrito además efectos antitumorales, por lo cual es indicado a algunos pacientes en complemento de su terapia antineoplásica. Tendría además algún grado de efectos analgésicos, antiinflamatorios y antioxidantes. En su composición destacan sustancias de acción antiséptica (flavonoides), vitaminas (A, C, E y del complejo B), oligoelementos y minerales diversos, ácidos grasos, cera, resinas y bálsamos y polen.

Jalea real: Su uso principal es de complemento nutricional por el alto valor nutricional de sus componentes, aunque se le describen efectos vigorizantes y estimulantes de la actividad física, mental y sexual. Tiene efectos beneficiosos antioxidantes y antiateroescleróticos. En su composición destacan proteínas (15%), hidratos de carbono (15%), ácidos grasos (5%), vitaminas (del complejo B, E y ácido Fólico), aminoácidos libres, trazas de hormonas (estradiol, testosterona y progesterona), minerales y oligoelementos (hierro, oro, calcio, cobalto, silicio, magnesio, manganeso, níquel, plata, azufre, cromo y zinc).

FUENTE:  El Portal del Apicultor      http://www.portaldelapicultor.com/

jueves, 31 de mayo de 2012

Las abejas son un umbral y el oceano????


 Necesitamos dejar de comernos los océanos.-

-Texto original: We Need to Stop Eating the Oceans -
 Captain Paul Watson  - 7 de Abril de 2009
 
Traducción:  José Pablo Isaza
 
Los océanos son como la gallina de los huevos de oro. Mientras  permanecia con vida, ponía un huevo de oro todos los días, pero entonces el codicioso granjero decidió matarle  para hacerse con todo el oro en su interior, pero no encontró nada, y la gallina ya no puso mas huevos de oro porque estaba muerta.
 
Por siglos los océanos han alimentado a la humanidad, pero lastimosamente en el último siglo, la codicia humana ha violado y saqueado los ecosistemas marinos, demostrando una ignorancia ecológica que raya asombrosamente con la demencia.
 
Yo no como pescado porque soy un ecologista y porque he visto la disminución de los peces en los mares toda mi vida.  Crecí en una aldea pesquera, y me crié con una dieta a base de bacalao, sardinas, caballa, almejas, langostas, lenguados y truchas. He visto con mis propios ojos el constante deterioro de las poblaciones de peces, langostas y crustáceos. Y aquello que comía de niño decido no comerlo hoy en día por la sencilla razón de que somos demasiados en tierra alimentándonos de los muy pocos que viven en el mar.
 
Ser pescador se ha convertido en una de las ocupaciones más destructivas del planeta hablando en términos ecológicos.  Es hora de dejar de lado la imagen anticuada de que el pescador es una persona independiente, laboriosa, arriesgada y curtida por el mar, que trabajan valerosamente para alimentar a la sociedad y mantener a su familia. 
 
El pescador promedio ya no sale a la mar en un bote con líneas de pesca y redes pequeñas.  Hoy en día las industrias pesqueras operan navíos de varios millones de dólares equipados con complejos y costosos dispositivos tecnológicos diseñados para  rastrear y atrapar todo el pescado que puedan encontrar.
 
Un fabricante de rastreadores electrónicos de cardúmenes (Rayethon), se jacta de ello con su producto, usando como publicidad la frase: - Los peces pueden huir pero no pueden ocultarse.- Y para los peces no hay ningún lugar seguro ya que los pescadores ilegales los atrapan sin piedad, incluso en las reservas y los santuarios de fauna marina.
 
Nosotros los humanos hemos instaurado una explotación intensiva y despiadada  sobre prácticamente todas las especies de peces en el mar,  y están desapareciendo. Si no ponemos fin al uso de navíos pesqueros industrializados y a los dispositivos de pesca a gran escala con prontitud,  vamos a acabar con la vida en los mares y de paso con nuestra propia vida.
 
Esta semana los científicos revelaron que la malnutrición generalizada afecta a todos los peces, aves marinas y demás animales que habitan nuestros mares. No solamente estamos agotando las poblaciones de especias marinas, sino que además estamos matando de hambre a los sobrevivientes.
 
Estamos alimentando con pescado a cerdos, pollos y gatos domésticos, y estamos extrayendo decenas de miles de toneladas de especies menores de pescado del océano para alimentar peces de mayor tamaño criados en cautiverio para nuestro consumo.  Hoy en día los gatos domésticos comen mas pescado que todas las focas del planeta,  los cerdos comen mas pescado que los tiburones y los pollos criados a gran escala en gallineros comen más pescado que los frailecillos y los albatros.
 
Con todo esto, junto a otros factores como el incremento de la acidez de las aguas, el calentamiento global, el vertimiento de contaminantes químicos en los océanos, el deterioro de la capa do ozono que ocasiona disminución de las poblaciones de plancton; Estamos llevando a cabo un asalto a nivel global sobre toda la vida de nuestros océanos.
 
Las poblaciones de peces no pueden suplir nuestra excesiva demanda. Ya hemos removido del océano el 90% de las especies comerciales de peces de gran tamaño.  La demanda de aletas de tiburón en china esta acabando con prácticamente todas las especies de tiburón del planeta. 
 
Si bien la industria pesquera se concentro alguna vez en la explotación de las especias de peces gran tamaño y las agotó,  ahora se concentran en la pesca de especies menores,  los mismos que siempre han alimentado a los peces de gran tamaño. De las diez mayores compañías pesqueras del mundo, en la actualidad siete se dedican a la pesca de especies menores. Si el pescado que capturan es muy pequeño para el consumo humano, simplemente es molido y convertido en harina de pescado para alimentar animales domésticos y cardúmenes de atún o salmón criados en cautiverio.
 
La alimentación de especies de peces de gran tamaño criados en cautiverio se ha convertido hoy en día en la utilización que implica el mayor desperdicio de pequeños peces pescados por toneladas en altamar, y es el motor económico que impulsa la explotación intensiva de peces de especies menores.  Y hoy en día las industrias pesqueras japonesas y noruegas están extrayendo decenas de miles de toneladas de plancton del océano para convertirlas en alimento para animales rico en proteínas. 
 
 
Esta semana un informe sobre el estado mundial de la pesca y la acuicultura entregado por la FAO (Food and Agriculture Organization) de las Naciones Unidas concluye que un 80% de todas las poblaciones de peces marinos se encuentran en la actualidad plenamente explotadas, sobreexplotadas,  agotadas, o en proceso de recuperación tras la sobreexplotación; incluyendo las poblaciones que actualmente explotan 7 de las mayores pesqueras del planeta. Muy pocas de las poblaciones actuales de peces marinos se encuentran en condiciones de soportar incrementos en la producción, hoy mas que nunca antes, las especies han llegado al limite de su  capacidad para soportar la presión que implica su explotación.
 
Al afirmar que los humanos debemos dejar de comer pescado y de comer otras especies que son alimentadas con pescado, la SSCS (Sea Shepherd Conservation Society) no está defendiendo los derechos de los animales ni tomando partido en ese sentido;  nuestra posición se basa únicamente en la realidad ecológica de que las pesca comercial esta destruyendo nuestros océanos.
 
Todos estamos al tanto de esto, todos tenemos conciencia de la disminución de las poblaciones, Lo sentimos en nuestras entrañas, no solo tenemos la realidad ecológica delante de las narices, nos está pateando la cara. El problema es que estamos en un estado de negación absoluta y nos rehusamos a reconocer que al acabar con la vida en el océano,  estaremos minando la base de nuestra supervivencia en tierra.  Este estado de negación está tan arraigado que incluso Greenpeace  sirve pescado a los tripulantes de sus navíos en campaña para oponerse a la sobrepesca.  
 
Los miembros de la tribu Kaiyapo en Brasil se refiere a quienes talan la selva como ‘gente termita’ porque arrasan con los árboles. En los océanos tenemos parásitos que succionan y extinguen la vida marina sin dar nada a cambio. Nosotros los seres humanos nos hemos convertido en parásitos hematófagos de los océanos mismos, y   cuando matemos a nuestro anfitrión, lo que ocurrirá con seguridad si seguimos como vamos,  entonces moriremos nosotros.
 
Durante mucho tiempo me he preguntado porqué siquiera me molesto en  hablarle de estos asuntos a una sociedad que se rehúsa a reconocer esta realidad, y simplemente califica de  extremismo radical cualquier planteamiento de sobreexplotación. Durante décadas, he  soportado esta extrema y generalizada apatía e ignorancia ecológicas.
 
La semana pasada en París, durante una conferencia sobre sostenibilidad,  hable de estos temas a un auditorio lleno de periodistas, y cuando clame por un cierre do todas las actividades de pesca comercial en el Mediterraneo, resulte gratamente sorprendido de que ningún periodista estuviera en desacuerdo, y que ni siquiera cuestionasen que hiciera aquella solicitud tan radical. De hecho mi solicitud fue recibida con aplausos.
 
El publico esta tomando conciencia de la gravedad  del predicamento ecológico que amenaza la vida en el mar.  Y ello resulta muy motivante,  no puedo pensar en nada que pueda ser más importante que la conservación de la biodiversidad en nuestros  océanos.  Quizás podamos adaptarnos al calentamiento global, y quizás  podamos sobrevivir a una extinción masiva de especies terrestres. Pero algo que considero una certeza ecológica, y es que si matamos los océanos, nos matamos nosotros mismos.
 
En la diversidad radica la preservación de la vida.
 
Debemos dejar de comernos los océanos. Comer pescado es para todos los efectos - un crimen ecológico. No existen pesqueras oceánicas sostenibles, ni una sola. Aquella pequeña tarjeta de ``sostenibilidad’’  que algunas personas portan pretendiendo ser  consumidores ecológicamente correctos es simplemente un fraude, un intento de hacernos sentir bien mientras seguimos comiéndonos los mares.
 
Yo se que a algunas personas no les va a gustar lo que estoy diciendo,  igualmente yo nunca he hablado o escrito con el propósito de ganar concursos de popularidad, y no pretendo gustarle o simpatizarle a todo el mundo. Mi objetivo es razonar de manera acertada desde el punto de vista ecológico y desde cualquier otra perspectiva que se pueda considerar.  Esto, junto con la constante y ahora en aumento disminución de la vida en el mar, que he observado desde que era un niño sentado al final de un muelle en la bahía  de Passamaquoddy hasta el día de hoy, y dondequiera que viajo en todos los océanos del mundo tratando de  defender la vida marina. Veo las señales en los muros, escritas con sangre y en letras enormes.  Y resulta inquietante mirarlas, peligrosamente inquietante.  
 
Algunos podrían pensar que un llamado para prohibir todas  las actividades de pesca comercial  es algo radical,  yo lo veo como una política conservadora y esencial que debemos implementar para salvar la vida en los mares y salvarnos a nosotros mismos.
 
¿Qué si estoy preocupado por los pescadores y sus familias?  No dejo de sentir compasión por ellos y su situación, pero estoy mucho mas preocupado por la futura supervivencia de la humanidad y de los océanos.  Simplemente debemos ponerle fin a una industria y a una profesión que están literalmente minando los sistemas de soporte vital éste  planeta.  Esto requiere sacrificios, pero sacrificar un puesto laboral, resulta preferible que sacrificar el futuro de todos nosotros.
 
Necesitamos considerar las necesidades de los peces, y necesitamos darles el espacio y el tiempo para recuperarse de la terrible masacre a la que hemos sometido a todas las especies que viven en el mar.
 
Estoy cansado de escuchar las excusas de los pescadores que afirman que las focas o los delfines  han disminuido las poblaciones de peces. Nos quieren ver la cara de tontos  pretendiendo que creamos en este argumento sin ningún soporte científico que no es más que un chivo expiatorio.  Los peces se han acabado porque ellos, los pescadores, los  pescaron. Y los pescaron y los siguieron pescando sin piedad. Y ahora  como si fuesen banqueros de Wall Street  vienen mendigando por subsidios , y lo obtienen, ya que los políticos , en su mayoría,   sufren de ‘‘homopechephobia’’, o terror político a los pescadores.  Quienes al no obtener lo que quieren tienden al desorden y a las amenazas.
 
Necesitan ser tratados como los matones destructores del océano que son.  Necesitamos que  la industria pesquera se extinga antes que cause un patrón  irreversible de extinciones y  de perdida de biodiversidad en nuestros océanos.
 
Si un colapso ecológico llegase a ocurrir debido a la desaparición de una o varias especies fundamentales, no nos preocuparán los  puestos laborales que se pierdan.  Nos preocuparemos de que nuestro prójimo esté dándonos caza y devorándonos.  Si esto ocurre, las palabras que una vez dijo Jesucristo  habrán  resultado de hecho  perversamente  acertadas; cuando les dijo a los pescadores, ‘‘Yo haré que seáis pescadores de hombres’’.
 
QUE RAZON....  REALMENTE SOMOS UN VIRUS.  INTENTAMOS MATAR A NUESTRO ANFITRION.  
 
 GRACIAS TELMO POR ESTA COLABORACION , NOS HACE RAZONAR....
Telmo Martinez Anzola
Carrera 28B 74-24 Bogota D.C.

 

lunes, 14 de mayo de 2012

PUEDE VIVIR UNA FAMILIA CON 400 COLMENAS?


DESDE CURUZU CUATIA,   CARLOS LORENZOLA SIGUE COLABORANDO CON INFORMACION,  Y UN GRAN RAZONAMIENTO...   A TODOS..... ESTE ES UN BLOG APICOLA PARA TODOS LOS QUE QUIERAN ESCRIBIR ACA. 

Durante bastantes años, se consideraba, al menos en una de las partes más multiculturales del cono sur, como es Argentina, que, la cantidad mínima para que una familia pueda vivir de la apicultura, era de 400 colmenas, hablando básicamente de producción de miel. Hoy, restando poco mas de 200 días para el solsticio de diciembre de 2012, ya a bastantes años de esta teoría, que quizás haya sido muy cierta durante algunos años, preguntamos si ese número es realmente suficiente para que una familia viva exclusivamente de la producción de miel. En números, una cantidad de ese tipo rondaría hoy, suponiendo que hablamos ya de colmenas en producción plena, de un mínimo de 600 o 700 pesos, o mas (debería ser mas realmente), teniendo así  un capital de 240 a 280 mil pesos. Esa inversión, o ese capital, en números actuales, de precio por kg a granel, redondeando hacia arriba a $9, nos darían un ingreso de $7500 mensuales, teniendo en cuenta un promedio de 25 kg. de miel por colmena. Claro, a esto, debemos aun descontarles los gastos, que incluyen todo lo que ya conocemos: alimentación, combustible, ayudantes, material, cera, sanidad, etc., con lo cual esos $7500 pueden reducirse considerablemente, a pesar de tener un capital que ronda el cuarto de millón de pesos….
Vale la pena con estos números invertir en apicultura?, vale la pena aumentar el número de colmenas con este manejo productivo tan intensivo, pero tan poco rentable?
Como alentar inversores con estos costos?, como realizar un plan de negocios creíble con estos enormes costos y precio actual por kg?, como alentar la inversión de empresarios en la búsqueda de negocios rentables?, difícil tarea por cierto.
A cuanto debería ascender el numero de colmenas para tener la tranquilidad de que sea el único medio de vida?, seguramente encontraremos un numero, pero los números de inversión serian casi inalcanzables para la mayoría, y poco interesantes para los altos inversores.
La pregunta se amplía más aun, en base a estos números podemos preguntar también si: ¿es la apicultura una actividad rentable?, hablando aquí del productor apícola exclusivamente, no ya de acopiadores o exportadores.  Sera por eso que todo apicultor tiene una segunda (y principal) actividad?. Han sido útiles las uniones, los grupos, cooperativas, apoyos estatales?, o solo emparchan (y ayudan muchas veces) una actividad que esencialmente no tiene una rentabilidad interesante en cuanto a la producción melífera? Podemos agregar otros factores, tales como la baja en los rindes año tras año, la mortandad de colmenas, entre otros factores, que potencian aun más esta situación.
Otra canción se entonaría, con el fraccionado, donde prácticamente y de acuerdo al nivel de imagen de presentación el precio puede triplicarse, pero en un mercado con bajo consumo y, con poca difusión de las enormes propiedades de la miel, mas algunos detalles que potencian la falta de consumo, tales como la sugerencia de que el botulismo tiene una relación directa con la miel, entre otras cosas.
No merece esto un replanteo económico-financiero del manejo apícola, por parte de los productores?,  no merece un replanteo en el manejo actual de la producción?, creemos que es viable otra forma de producir sin tantos costos fijos que llevan a que una actividad tan noble como la apicultura, sea muy poco rentable, transformándola así, con un cambio radical en el manejo y costos actuales, en una actividad productiva más que interesante desde el punto de vista económico.


Carlos Lorenzola
Sur de Corrientes – 13/05/2012

miércoles, 9 de mayo de 2012

VILLA ANGELA, CHACO, Dictarán talleres sobre manejo de las salas de extracción de miel



La Dirección de Producción Animal del Ministerio de Producción dictará cuatro talleres donde expondrá las experiencias del manejo de las salas de extracción y se analizarán aspectos que hacen a una mejor y más fructífera producción.
 
La Dirección de Producción Animal del Ministerio de Producción realizará cuatro talleres donde se expondrán las experiencias de manejo de las salas de extracción de miel, con las curvas de floración y los ejes que se trabajan como sanidad, nutrición, multiplicación y costos. Las conclusiones formarán parte de un plan de manejo, a los fines de actualizar el protocolo “Miel Argentina del Chaco”.

El primer taller se realizará el viernes 18 de mayo, a partir de las 10.30, en la sala de extracción de miel de la Asociación Apícola de Villa Ángela, con el objetivo de actualizar las técnicas de manejo de las salas de extracción de miel. El resto de los talleres se realizarán en la Casa del Campo de Presidencia Roque Sáenz Peña, en fecha a confirmar.

El objetivo es proporcionar un nivel de capacitación a todos los productores interesados en superar su conocimiento técnico. Para ello, se propone analizar y debatir qué técnicas de manejo son utilizadas actualmente y cuáles dan los mejores resultados en términos productivos.

Se invitó a participar de los talleres a los coordinadores apícolas, técnicos apícolas de Cambio Rural, representantes de la Tecnicatura Apícola de Juan José Castelli y productores de toda la provincia interesados en la temática.
La coordinación de los talleres está a cargo del ingeniero Horacio Currao, encargado de la redacción de las conclusiones, que formarán parte de un Plan de Manejo que establecerá ejes para actualizar el protocolo de producción "Miel Argentina del Chaco".

martes, 8 de mayo de 2012

SANTIAGO DEL ESTERO, CURSO DE CONTROL DE CALIDAD DE MIEL Y PROPOLEOS



 CEDIA
CENTRO DE INVESTIGACIONES APICOLAS
FACULTAD DE AGRONOMIA Y AGROINDUSTRIAS
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SANTIAGO DEL ESTERO

Señor/a :
Me es grato dirigirme a Ud. a fin de hacerle llegar nuestra invitación al
CURSO DE CONTROL DE CALIDAD DE MIEL Y PROPÓLEOS que se realizará en el
Centro de Investigaciones Apícolas de la Universidad Nacional de Santiago del
Estero, Republica Argentina, del 21 al 23 de mayo de 2012.
Para una excelente efectividad del curso y una mejor atención de los
participantes, estimaremos una respuesta oportuna lo antes posible, dado que el
cupo es limitado; agradeceré difundir el dictado del curso y en caso necesario,
fotocopiar el material adjunto.
Si es posible puede traer muestras de miel, propóleos o subproductos para
algunos análisis; es necesario que dichas muestras cumplan con los siguientes
requisitos:
Muestras de miel:
- conservadas en frascos herméticamente cerrados, sin cámara de aire
- Sin contaminación (evitar introducir cucharas que fueron llevadas a la boca)
- Cantidad mínima 250 g
Muestras de propóleos:
- Conservadas en recipientes herméticos y opacos
- Cantidad mínima 100 g
Muestras de Subproductos
- En envases originales
Sin otro particular, saludo a Ud. muy atentamente

                                                                            Dr Jose Francisco Maidana
                                                                                 Director CEDIA

OBJETIVOS DEL CURSO
Al finalizar el curso los participantes habrán logrado:
• La capacitación necesaria pare la determinación de la calidad de la miel, conforme
normas establecidas por el C.A.A., Mercosur y Codex Internacional FAO/WHO
• La habilidad especifica en la aplicación de las técnicas para la detección de alteraciones y
posibles adulteraciones de miel y propóleos
• Una actitud positive pare la difusión de las propiedades específicas que determinan el valor
nutritivo y terapéutico de la miel, y terapéutico del propóleos.-

TEMARIO
ANÁLISIS DE MIEL
Definición. Descripción. Composición y calidad de las mieles. Miel de néctar y miel de mielada
Reglamentación nacional: C.A.A. y Reglamentación internacional: Codex Alimentarius
Toma de muestras
Prueba sensorial y de calidad aparente (color, olor, sabor)
Determinación del contenido de humedad (por refractometría)
Determinación de la acidez libre
Determinación del pH
Determinación de la conductividad eléctrica
Determinación de la actividad de la diastasa
Determinación de hidroximetilfurfural (HMF). Método de Fiehe, Winkler y White
Determinación de azucares reductores, totales, no reductores y sacarosa aparente
Detección de posible adulteración en mieles: Determinación del agregado de jarabe de glucosa
Determinación del agregado de Levudex 42, 2000, 55 (JMAF) y Sucrodex
Observaciones microscópicas (origen floral, hongos y levaduras).-

ANÁLISIS DE PROPOLEOS
Origen, obtención, extracción almacenamiento y conservación.
Su uso en la colmena y composición química.
Propiedades
Indicaciones, formas de presentación y empleo.
Preparación de extracto fluido y extracto blando de propóleos.
Preparación de pomada, comprimidos y jarabe.
Determinación de calidad: Determinación de extracto seco, índice de oxidación.
Detección de principios activos: reacción para polifenoles y reacción de Shinoda para
flavonoides.
Determinación de impurezas mecánicas y fenoles totales.

DESTINATARIOS
Profesionales de industrias usuarias de la miel y propóleos como materia prima
Organismos oficiales
Empresas privadas
Apicultores, productores, subproductores
Exportadores, acopiadores, fraccionadores

CONDICIONES GENERALES
DURACIÓN
Lunes, martes y miércoles
HORARIO
9 a 13 y de 16 a 21 hs.
ASISTENCIA
Se requiere un mínimo de asistencia del 90%
CERTIFICADO
Se otorgarán certificados de asistencia
PARTICIPANTES
Inscripción limitada
METODOLOGÍA DE TRABAJO
Consistirá en:
Constitución de grupos de trabajo
Prácticas de Laboratorio
ARANCEL
Incluye material bibliográfico
LUGAR DE REALIZACIÓN
Universidad Nacional de Santiago del Estero
Avda. Belgrano (s) 1912
Santiago del Estero - República Argentina
DIRECTOR
Dr. José Francisco Maidana
RESPONSABLES DE CLASES PRÁCTICAS
Téc. Mariana Mazzola
Téc. Apícolas Ariel Rojas

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Habitaciones compartidas
Pedro León Gallo 60
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